Ĉi tiu recepto por muscadina vinbero fariĝas dolĉa, antikva vino, kiu estas populara en la Sudo, kie muskadinoj bone kreskas.
Se vi ne havas aliron al muskadaj vinberoj, ĉi tiu vino povas esti farita per nigraj beroj, eĉ pomoj en bona efiko.
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj sukero
- 3 kvaronoj da akvo
- 1 kvarto maskitaj muskadaj vinberoj
- 1 (.25-onza) pkg. aktiva seka feĉo
Kiel fari ĝin
- En granda glaso-grandega glaso-ujo, dissolvi sukeron en akvo. Aldoni maksimuman frukton kaj aspergu fermenton supre. Ne moviĝu ĝis la sekvanta tago, tiam movu ĉiutage dum semajno.
- Elŝaltu likvaĵon kaj loku en pura galono-ujo kun aera ŝlosilo de ia tipo. Plenigu kun aldona akvo por supreniri al la supro de la kokona ujo. Lasu fermenti dum 6 semajnoj.
- Elŝaltu denove kaj botelon en pura galono-ujo. Kaptu malrapide dum 3 tagoj por permesi ĉesi plu ajn fermentadon. Kapuĉu kaj stoki en malvarmeta loko.
Pli Pri Muscadine Uvas
Muscadine uvoj ( Vitis rotundifolia ) estas indiĝenaj usonaj vinberoj (ĉiuj aliaj vinberoj kreskitaj en Usono estas eŭropa stock), kiuj kreskas bone en varmaj kaj varmaj klimatoj. Tiel, ili povas troviĝi en la ŝtatoj sude de la Mason-Dixon-Linio kaj tiel okcidente kiel Teksaso.
Ili maturiĝas fine de somero kaj frua falo kaj laboris en la kulinaran repertuaron de la Sudo en la formo de ĉambroj, jelioj, fruktoj, fiŝoj, sukoj kaj precipe vino.
Kvankam ekzistas iuj sekaj muskadaj vinoj, ili estas tipe dolĉaj aŭ desertaj vinoj ĉar sukero kutime aldoniĝas dum la procezo de vikado.
Diferenco Inter Muscadine kaj Scuppernong Umbraĵoj
Muscadine kaj scuppernong-vinberoj ambaŭ kreskas sovaĝaj kaj estas hejmaj en la sudorienta Usono.
Skorio, kutime verda-bronza en koloro, estas aparta vario de la muscadina vinbero, tipe malhela azula-purpura. Do teknike vi povas voki ian ajn gravan vinberon al muskadino, sed vi ne povas nomi neniun muscadine vinberon.
Multaj homoj uzas scuppernojn interŝanĝe kun muskadinoj sed, krom la koloro, la gusto estas malsama. Muskadinoj estas pli dolĉaj, pli kiel konkordaj vinberoj, kaj scuppernoj estas pli tartaj.
Ili ambaŭ havas dikajn haŭtojn kaj ne kreskas en bukedoj, kiel tradiciaj vinberoj, sed en grupoj simila al bluaj arboj.