Digestif Liqueur Farita De Nigra Korno aŭ Sloe Bushaj Beroj
Patxaran en eŭska aŭ pacharano en la hispana estas likvaĵo el nigra korno aŭ slo-arbustaj beroj. Nomitaj endrinas en la hispana, la beroj kreskas en Nafaro, la eŭska regiono en la nordo de Hispanio.
Pacharan estas populara likvaĵo tra la tuta Hispanio. Ĝi havas intensan, fruktan aromon, kaj sur la palato, ĝi devus havi freŝan kaj longdaŭran guston. Ĝi estas ruĝeta koloro kaj estas 20 ĝis 30 procentoj de alkoholo per volumo.
Sloe Bush Berries
Sloe berries, klasifikitaj kiel Prunus spinosa en la roza familio, estas la grandeco kaj formo de plumo. Ili estas nigraj-bluaj kun purpura blua ĉerkolora floro kaj estas rikoltitaj en la aŭtuno. La frukto taŭgas por konservoj, sed tartaj kaj astringaj, se ĝi ne estas elektita post la unuaj tagoj de aŭtuno. En grandaj kvantoj, la fruktoj povas esti venenaj kiel ekzistas hidrogena cianido en la frukto. Sloe berries ankaŭ estas uzataj por fari sloe gin. Aliaj proksime rilataj fruktoj inkluzivas prunojn, persikojn, abrikotojn, nektarinojn kaj migdalojn.
Historio de Pacharano
Kvankam Pacharan gajnis popularecon en la pasinta jarcento, ĝi estas tre malnova trinkaĵo, revenanta al la mezepoko kaj nun havas oficialan "Origin-indikan nomon" de 1988. Ĉi tio signifas, ke Pacharano estas parto de reguliga klasifiko-sistemo ĝi designas la regionon de Navarra kiel areo de produktado.
Laŭ la Regulador-Denominacio de la Konsilio, Pacharan Navarro , la reguliga konsilio por la nomado de pacharano, la likvaĵo estis servata ĉe reĝaj geedziĝoj en Navarra komence de la 14-a jarcento kaj estis rekonita pro ĝiaj kuracaj propraĵoj de Blanca de Navarra, reĝino de Nafaro en la mezepoko.
Kiel Fari Pacharan
Vi povas fari vian propran pacharanon kun matura sloe frukto, anizo likvoro, kelkaj garnizoj, kaj kelkaj monatoj por senpaga. La procezo por fari Pacharan estas sufiĉe simpla.
- Plenigu botelon proksimume triono kun tre matura plorado.
- Verŝu semisulan spiriton per anizo gusto en la botelon.
- Aldonu cinamo aŭ kafajn fabojn, se vi deziras.
- Sigelu la botelon kaj lasu stari dum 2 ĝis 4 monatoj (aŭ pli longe, se ĝi deziras). De tempo al tempo skuas la botelon.
Kiel Servi ĝin
Servu ĝin malvarma, proksimume 45 gradojn, en branda fragilo sen glacio, ĉar ĝi diluus la licoron tro multe kiel ĝi fandiĝas. Plej bone servas ĉe la fino de manĝo, kiel digestifo. Pacharan diras esti kuracaj propraĵoj, kiuj helpas kun digesto.
Kie aĉeti ĝin
Pacharán estas havebla en superbazaroj kaj likvaj vendejoj ĉie en Hispanio. Ĝi estas havebla en likvaj butikoj en Usono, kiuj havas specialajn aŭ internaciajn sekciojn. Unue vendita en 1956, la plej malnova komerca marko estas Zoco, fondita de la familio de Ambrosio Velasco, kiu estis produktanta patxaranon en la regiono Viana ekde 1816. Ĉi tiu marko nun apartenas al Diego Zamora Group.
Aliaj markoj estas Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra, kaj Baines.
Kontraste kun vino, ĝi ne bone agas. Plej bone trinki ĝin ene de du ĝis tri jaroj da botelado.