Ĉio pri Cinnamo kaj Ĝiaj Uzoj
Cinamo estas malnova spico, ambaŭ specoj menciitaj en la Biblio. Ĝi estis tre populara en Eŭropo en la mezepoko kaj postulo de cinamo kaj aliaj spicoj estis unu el la kialoj, ke Kristoforo Kolumbo serĉis alternativan itineron al la Orientaj Indioj.
Ekzistas du specoj de cinamo: Cinnamomum zeylanicum aŭ "vera cinamo" kaj Cinnamomum-kazio, nomata nur "kasio," "falsa cinamo" aŭ "ĉina cinamo". Vera canamo estas indiĝena de Ceilono kaj Suda Hindio, kaj kasio estas indiĝena de la orientaj Himalayanaj Montoj kaj Sudorienta Azio.
Ili estas faritaj el la ŝelo de malsamaj membroj de la Laŭra familio, sed ili havas similan guston. Cassia cinnamo estas multe pli ofta en Usono, kvankam la plej granda parto de la mondo inklinas pensi pri ĝi kiel pli malsupera al "vera cinamo". En Usono, ĉu speco povas esti leĝe vendita kiel "cinamo", do se vi deziras veran cinamo, vi plej bone verŝu la bonan presilon sur la etikedo. En la UK kaj aliaj landoj, kasio devas esti etikedita "kasio" kaj ne povas esti etikedita kiel "cinamo". Cassia havas pli fortan guston ol la pli subtila vera cinamo. En usonaj receptoj, kasia cinamo estas kutime kio signifas.
En Meksiko, vera cinamo estas uzata por gustumi varman ĉokoladon.
En Usono, cinamo kaj kasio estas plejparte uzataj en bakitaj varoj, sed vi trovos ĝin en iuj saĝaj pladoj. Ĝi estas grava ingredienco en Mezorienta kuirado kaj en Hindaj Kursoj.
Knabinoj de cinamo, faritaj el la rulita bojado de la arbo, estas kutime uzataj por gustumi varmajn varmajn trinkaĵojn kaj aldoni mirindan aromon al potrourris.
Ili ankaŭ povas esti tero en cinamo-pulvoro.
Iuj Komunaj Uzoj por Cinamo
- Kiel ingredienco en kukoj, kukaĵoj, kuketoj, kostejoj, pudoj kaj aliaj desertoj
- Aspergita per pomita kruta aŭ pomo
- Aldoni cinamo al sukero por cinamo sukero ; aspergu cerealojn, kukaĵojn , donojn , panojn, muffinojn kaj pli
- Kiel agrabla ingredienco en marinado por bovaĵo, ĉasado aŭ ŝafido
- Kuracaj celoj por diversaj simptomoj kaj malsanoj
Iuj Receptoj Uzanta Cinamo
Candied Butternut Squash kun Cinamo kaj Mielo
Fresh Zucchini Pan with Cinnamon