Ĉi tiu pola kremo de kukaj desertoj estis nomata papa kremo-kuko aŭ kremówka papieska (kreh-MOOF-kah pah-PYESS-kah) kiam ĝi estis lernita Sankta Papo Johano Paŭlo II amis ĝin.
Karol Hagenhuber ĉeestis al la mezlernejo de Marcin Wadowita en Wadowice, Pollando (Wadowice estas en suda Pollando, ĉirkaŭ 50 km de Cracovio), kun neniu alia ol Karol Wojtyła, kiu poste iĝis la kardinalo de Krakovo kaj poste Papo Johano Paŭlo II kaj nun Sankta Papo Johano Paŭlo II. Kiel lernejoj, ili ofte haltus ĉe la bakejo de la patro de Hagenhuber, kie la estonta papo aĉetus unuope aŭ du kremekojn kaj amon kun la deserto komenciĝinta.
Se la pushŝoviĝis, vi povus diri, ke kremówka estas simila al franca napolono nur en la lasta kazo, la deserto estas tranĉita en rektanguloj, ne kvadratoj.
Tre simila pola deserto estas karpatka aŭ pola karpata monto-kremo-kuko kies nepaza supro-tavolo frapita kun sorĉaj sukero aspektas kiel la rugxa monta tereno de la polaj teroj.
Du orientaj eŭropaj desertoj simila al kremówka estas serba krempita kaj specimeno, kiu en la lasta kazo plenigas meringon.
Uzu la sobrajn ovojn en alia recepto kiel meringo al vi .
Kion Vi Deziros
- 2 littukoj kun bukaj pastoj (1.1 funtaj pakaĵoj, malplenigitaj)
- Por la Kukvendejo Kremo:
- 2 tasoj de lakto
- 3/4 taso sukero
- 1 cucharadita de vainilo
- Pinĉu salon
- 5 kuleroj de maizo
- 6 grandaj
- yemas de ovo (batitaj)
- Garni: sukero de sorĉistinoj
Kiel fari ĝin
- Horno de varmego al 400 F.
Baku la Puff Pastry
- Ĵetu ĉiun pecon da puffa kukaĵo iomete por miksi la kudronajn liniojn, tenante ĝin 1/4-cola de dika (provu ne bati la formon kiam ruliĝas).
- Sen tranĉi la tutan vojon, malpeza poentaro ĉiu kukaĵo-folio en 9 eĉ sekciojn. Ĉi tio estas nur gvidilo por esti uzata dum tranĉado kaj servado.
- Sandviĉujo ĉiun puff-kukaĵan folion inter du pecoj da pergamina papero kaj du malvarmaj rakoj. Ĉi tio tenos la kukaĵon plata sed ankoraŭ malplena. Se vi volas baki ambaŭ pakaĵajn foliojn samtempe, vi bezonos kvar malvarmetajn makulojn. Alie, baku ilin aparte, uzante du malvarmetajn racojn.
- Baku 15 minutojn, forigu supran ferdekon kaj supran folion da pergamina papero.
- Anstataŭigu la bastonon kaj daŭre baku ĝis ora kaj kruela dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Cool tute.
Faru la Pastry Cream
- Dum la puffa kukaĵo estas bakanta, faru la kukaĵan kremo. Se vi ŝatas dikan tavolon de plenigo, faru duoblan grupon.
- En meza kaserolo, alportu lakton, sukeron, vanilon, salo, maizo, kaj ovo, por boŭli, moviĝante senĉese per drato.
- Reduktu varmego iomete kaj daŭre kuiras 1 minuton, movante senĉese kun ligna kulero por atingi la angulojn.
- Prenu la panon el la varmego kaj envolvi ĝin en glaciajn banojn aŭ, se vi havas litojn, streĉu ĝin per kribrilo en pakaĵon aŭ varmegan bovidon en glacia akvo.
- Ne malvarmigu la kukaĵan kremo. Ĝi estos verŝita varmega super la bakita puff-kukaĵo.
Kunvenigu la Kremokon
- Uzante 13x9-colonan panjon kiel muldilo, metu unu tavolon da kuirita pufiŝejo en la fundo de la pano.
- Verŝu varmaj kukaĵoj sur ĝi, kaj metu la duan mantelon de kuirita kukvendejo kun la kortego-gvidaj supre.
- Refrigerate ĝis aro. Kiam preta servi, uzante la preskuritajn markojn kiel gvidiloj, tranĉis en 9 pecojn. Dustu ĉiun pecon kun sukero de sorĉistoj. Refrigeras la restojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 464 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 106 mg |
| Natrio | 236 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 9 g |