Ĉiuj havas katastrofon en la kuirejo samtempe aŭ alia. Eĉ la plej sperta kuiristo povas esti distrita kaj aldonas tro da salo , forgesas agordi la temporizilon aŭ preterlasi kerna ingredienco. Ĉi tiu konsilo helpos vin ripari kuirejojn kaj katastrofojn kaj, pli grave, malhelpi ilin okazi en la unua loko.
Mi pensis, ke temas pri skribi ĉi tiun artikolon pro kuireja katastrofo, kiu okazis al mi!
Mi promesis amikojn kelkajn Pecan Pie Bars por ilia malferma domo kaj provis novan recepton (notu al si mem: sekvu viajn proprajn konsilojn kaj ne provu novan recepton je tempo grava!). La recepto similis perfekta, kunvenis bone, odoris terura, kaj eliris el la forno, aspektante delikata. Mi lasis la stangojn malvarmeta, tiam elprenis pladon kaj tranĉis la riglilojn por aranĝi ilin. Kaj malkovris, ke la fundo de la ŝelo malaperis dum bakado, kaj anstataŭ du ŝlosila trinkejo, ili konsistis el kruta pinto sur pecan kukaĵo.
Estis tre malfacile preni la stangojn el la pano, kaj kiam mi metis ilin sur la pladon, ili restis. Kaj ili ĵetis duonon kiam mi provis forpreni ilin de la plado. Mi estis preta por plenumi la tutan aferon kiam la solvo venis al mi. Mi ĵus turnis la riglilojn malantaŭen, do la kruda supro estis la nova funda ŝelo kaj ŝprucita toastita pecans super la nova supro (antaŭa fundo).
Ili estis fraŭlino!
Multaj kuirejoj povas esti savitaj de unu maniero aŭ alia. Sed se manĝaĵo estas senkulpigita, odoras strangan, aŭ ĝi sidis ĉe temperaturo de la ĉambro tro longe, ne provu savi ĝin. Faranta recepton denove estas malgranda prezo pagi kompare al manĝa veneno.
Rigardu mian serion de Step by Step Instructions, precipe la unu pri mezurado de faruno , por helpi eviti katastrofon en la kuirejo en la unua loko.
Kaj foliumu per Manĝa Scienco kaj Rapida Konsiletoj por lerni pli pri laborado en la kuirejo.
Kiel Fixi Kuirejajn Flipojn
Supo aŭ Stew Too Saleta
Certiĝu, ke vi neniam mezuras vezurojn ĝuste super la kaldrono aŭ bovlo. Ĝi estas simple tro facile facila por la mano, ke la kato kuŝas sub viaj kruroj, aŭ iu por sopiri vin. Se ĝi jam okazis, ni pensis, ke aldonante kruda kortego de terpomoj aldonita al la supo sorbas multe da la pliaj salo, sed freŝa esplorado montris, ke tio ne korektas. Vere la sola maniero malpliigi la salo estas aldoni pli da la aliaj ingrediencoj al la supo; alivorte, aldonu pli da ĉiu ingredienco krom la salo. Ĉi tio ankaŭ estas la sola maniero ripari receptojn kiam vi aldonis tro multe da varma saŭco, Tabasko, cayenne pipro , aŭ chilioj.
Malmultaj Kokitaj Ovoj Ne Pelas
Se la ŝelo batas al viaj malmolaj kuiritaj ovoj, provu meti la ovojn en bovlo de tre malvarma akvo. Tiam iomete tiri la ovojn kontraŭ la flanko de la bovlo sub la akvo. Akvo verŝos tra la fendoj kaj malŝlosos la ŝelon el la ovo. La ŝelo devus veni pli facile en kelkaj minutoj.
Rompitaj Kukaĵoj aŭ Kuketoj
Kiam la kukaĵo rompas kiam vi forigas ĝin de la kaserolo aŭ kuketoj eksplodiĝas, turnu vian katastrofon en trifle aŭ parfaiton.
Nur tavolu la pecojn per dolĉa skurĝita kremo kaj kelkaj freŝaj fruktoj en vitra bovlo aŭ individuaj pokaloj kaj fajriloj ĝis servado de tempo.
Se viaj legomoj estas senkulpigitaj kaj estas malvarmaj kaj olivaj verdoj, nur en la likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro kun iom da kremo aŭ butero. Puraj vegetaĵoj estas tre ĝentilaj nun kaj neniu estos la plej saĝa. Vi ankaŭ povas aldoni pli da kremo kaj turni la veggies en kreman supon.
Biskita Kuko
Se via kukaĵo fendiĝas supre, supro kun frukto, ĉokolado, sovaĝa kremo aŭ skurĝita kremo. Do tio ne okazas venontan fojon, metu panon plenan de akvo sur la ferdeko sub via kukaĵo dum ĝi bakas en la forno. Ankaŭ kuru tranĉilon ĉirkaŭ la ŝelo por malfiksi ĝin de la panelo kiam vi forprenas ĝin el la forno. Kelkfoje cheesecakes simple frakasos kaj nenio vi povas fari pri ĝi!
Iru al la sekva paĝo por akiri pli da konsiloj!
Fiksi kuirejajn flopojn ne malfacilas; Vi nur devas scii la konsiletojn por sukcesigi katastrofon!
Saŭco Bruligita ĉe Fundo
Forigu la panon el la varmego tuj! Ne tremu. Metu la fundon de la kaserolo en vergon plena de malvarma akvo por haltigi la kuiradon. Ne movu la saŭcon! Verŝu la supron 3/4 el ĝi en novan panon, lasante la brulitan parton malantaŭe. Gustu la saŭcon. Eble ankoraŭ estu bone, sed se vi detektas brulvundan guston, vi devos forĵeti ĝin kaj ekflugi.
Lumpy Gravy
Verŝu la gravion per kribrilo en alian kukon. Ne premu la gravion - nur lasu ĝin trafi la kribrilon.
Candy Ne Fiksos
Kiam vi faras kuiritan frandaĵo kaj ĝi simple ne agordos, aldonu kelkajn kulerojn da kremo, redonu ĝin al la varmego, alportu ĝin al kuiri kaj kuiri al la ĝusta temperaturo kiel ĝi specifas en la recepto. Kuĉitaj kandeloj estas simple koncentritaj sukero-solvoj. Forigi pli likvaĵon per bolado estas la sola maniero ripari ĉi tiun problemon.
Panaj Maŝinaj Problemoj
Por multaj helpoj problemoj pri panoj faranta problemojn, vizitu: Bread Machine Basics .
Runny Frosting
Kiam vi alfrontas kun raŭka frostado, via unua penso estas aldoni tunojn pli da sukero. Sed se la frostado vere rondas, vi verŝajne ne havas sufiĉan sukeron por ripari ĝin kaj se vi sukcesos fari ĝin pli dika, ĝi estos tro dolĉa. Dividu la frostado en duonon kaj aldonu la sukeron de la sorĉisto al duono de ĝi. Vi havas pli bonan ŝancon dikigi ĝin ĉi-tien.
Piedaj Problemoj
Por bonega listo de kuka helpo, vidu mian lecionon Pieda Krusto 101 kaj Paŝa Paŝo Varma Akva Pieda .
Ĉokolado malmola
Se vi fandas ĉokoladon kaj subite fariĝas malmola kaj grava (kaptas), ŝancoj estas likvaj en la ĉokoladon. Vi povas ĝui ĝin per aldonado de kulero de ebena kuirila oleo aŭ solida mallongigo per onza de ĉokolado kaj hejtado milde dum moviĝanta.
Problemoj de kuketo
Por ripari rompitajn, brulvundajn, molajn, malmolajn aŭ nevenajn kuketojn, vidu Supro 10 Konsiletojn por Krei la Plej Bonajn Kuketojn .
Disigante Ovoj
Se vi apartigas ovojn kaj iom da yema estas en blanka, prenu pecon da ovo-ŝelo por eltiri la yema. Ĉi tio multe pli bone funkcias ol uzi kuleron aŭ viajn fingrojn. Kiam vi disigas grandajn ovojn, rompas ĉiun super malgranda bovlo, disigas la yemon el la blankaĵo, kaj verŝu la blankan en pli grandan bovlon kun la aliaj. Ĉi tio evitos polui la tutan bovlon per unu rompita yema.
Kukaĵoj al Pano
Certigu manĝi la kukan panon per mallongigo aŭ butero, kiu estas UNSALTED. Salta butero faros la kukon bastonon. Provu redoni la kukon al la forno dum 3-4 minutoj ĝis la kano estas varmega. Poste metu la varman panon supre de malseka kuireja tuko por ĉirkaŭ minuto. Aŭ vi povas ŝpini la kukan panon sur forno por kelkaj sekundoj por varmigi la fundon. Venontan tempon, uzu kuiradan sprayon kiu enhavas farunon; preskaŭ nenio haltos al tio. Vidu ankaŭ Cake Science , mia klarigo pri kiel la ingrediencoj en kukoj funkcias kune.
Ĝeneralaj Komputiloj
- Legu la recepton antaŭ ol vi komencas kuiri.
- Certigu, ke vi havas ĉiujn ingrediencojn mane. Aŭ vidi ekvivalentojn kaj anstataŭojn.
- Akiri kutimon meti temporizilon kvin minutojn malpli ol la recepto sugestas. Kaj portu la tempon kun vi, se vi forlasos la kuirejon!
- Legi Kiel Legi Recepton por lerni kiel legi recepton de 'kuirejo' kaj recepto de bakado.
- Neniam mezuri ajnan ingrediencon super la miksanta bovlo aŭ kaserolo.
- Provu vian fornon precizecon per forno termometro.