Ĉi tiu recepto por pola kukaĵo de kruĉa bukaĵo aŭ lokok na maślance z kruszonka (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) estas de mia kuzo Krystyna Filipiak kiu loĝas en Turek, Pollando.
Ĝi estas simpla kafo-kuko, kiu havas buterilon en la bateo kaj estas plenigita de freŝa frukto de elekto (mi ŝatas tiri ĉerizojn) kaj dolĉajn panerojn aŭ streuselojn . Streselo estas simple maldika brulofero farita per kombinaĵo de faruno, sukero, butero, kaj kelkfoje spicoj kiel cinamo (kvankam ne en ĉi tiu recepto) ĝis malestime. Ĝi estas tiam aspergita sur kafaj biskvitoj, panoj, muffins kaj kukoj. La vorto streuselo estas germana por "aspergi" aŭ "strikti".
Krystyna diras eĉ ke komencanta kuirejo povas fari ĉi tiun deserton kaj ŝi pravas. Por vario, Krystyna foje disvastigas du kanojn da papaĵaj semoj plenplenaj supre de la frukto sekvita de la krutaĵo.
Jen pli granda foto de pola Buttermilk Cake.
Kion Vi Deziros
- Kuko:
- 2 grandaj ĉambroj de temperaturo
- 1 taso de sukero
- 1 cucharadita de vainilo
- 1 taso de ĉambro-temperaturo
- 1/2 taso oleo
- 3 tasoj
- Kukaĵo faruno
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1/2 cucharadita salo
- 2 kvaronoj, freŝaj frukto kiel ĉizaj ĉerizoj, beroj aŭ pomaj tranĉaĵoj
- Crumbpremado:
- 1 1/4 tasoj
- Plena faruno
- 1/2 taso sukero
- 4 onzas (1 bastono) malvarma butero, tranĉita en pecojn
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 350 gradoj. Greno de panelo de 13x9 coloj. En granda bovlo, ĝi batis 2 grandajn ovojn de ĉambro-temperaturo, 1 taso de sukero, 1 cucharadita de vainilo, 1 mil taso de temperaturo de sako kaj 1/2 taso de oleo ĝis bone kombinita.
- En aparta bovlo, biskvitas 3 tasojn da kukaj faruno, 1 kulero de bakita polvo kaj 1/2 kulera salo. Stiri en ovon miksaĵon, kombinante ĝisfunde. Disvastiĝi en preta pano kaj supro kun freŝa frukto de elekto.
- En meza bovlo, miksi 1 1/4 tasojn de kompleta faruno kaj 1/2 taso sukero kune. Tranĉi en 4 onoj da malvarma butero, kiel por kukaĵo, ĝis formi panojn. Skatu panojn super frukto. Baku proksimume 40 minutojn aŭ ĝis kukaĵo estas bakita kaj paneroj estas oraj.
La Graveco de Kafaj Kukaĵoj en Orienta Eŭropa Amuzaĵo
Unu el la ĉefaj reguloj de amuza etikedo en Orienta Eŭropo ne devas forĵeti atenditajn aŭ neatenditajn gastojn, pro tio, sen oferi kafon, teon, vodkonon aŭ brandon kaj ia tipon de kuko, se ne plena manĝo aŭ sandviĉo.
Tial plej multaj dommastrinoj faris simplan kafon-kukaĵon ĉiutage aŭ ĉiun tagon, por ke se iu falis. Ĉi tiuj kafaj kukaĵoj restis humidaj aŭ povis rapide reakciiĝi por revenigi ilin al nura bakita perfekteco.
Jen 16 Okcidentaj Eŭropaj Kafaj Kukaj Receptoj, kiuj farus ian gastiganton fiera.