La pluma saŭco sur ĉi tiuj kokaj femuroj estas esence frukto bazita barbacoa saŭco . Kiel kun iu ajn saŭco, kiun vi uzas dum krado, certe estu proksime okulo kaj malalta temperaturo por eviti ĝin brulanta.
Kion Vi Deziros
- 8 kokaj femuroj (haŭto sur, osto en)
- Salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- Por la Plum-saŭco:
- 2 kuleroj / 30 ml vegetalaj oleo
- 1 malgranda cepo (iomete tranĉita)
- 4 trunaj ajloj (iomete tranĉitaj)
- 1 kulero / 15 mL freŝa zingibro (iomete tranĉita)
- 1 Taja chili (iomete tranĉita)
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL grundan cinamo
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL-grundaj kantoj
- 1 1/2 funtoj / 675 g ruĝaj aŭ purpuraj prunoj (kruĉitaj kaj iomete tranĉitaj)
- 1/4 taso / 60 ml mielo
- 1/4 taso / 60 ml soy saŭco
- 2 kuleroj / 30 ml de dolĉa kalko
- 1 kulero / 15 ml de sukero granulada
Kiel fari ĝin
- Varma oleo en meza kaserolo super meza varmego. Aldoni cepojn kaj ajlo kaj kuiri ĝis mola. Aldoni zingibro, chili-pipro, cinamo kaj kavernoj kaj kuiri dum 2 minutoj. Aldoni ceterajn ingrediencojn kaj kuiri ĝis prunoj estas molaj kaj miksaĵo dikiĝis. Forigi el varmo kaj lasu malvarmigi dum 5-7 minutoj. Meti miksaĵon en manĝaĵa procesoro kaj miksi ĝis glata.
- Precalenti kradon al meza malalta nerekta varmo por kokaj femuroj. Sezonu kokajn femurojn kun salo kaj pipro al gusto. Krado, sur 1 flanko dum 5 minutoj, aŭ ĝis lumo-ora bruna.
- Turnu la kokidon, bruli per la saŭco kaj daŭrigi grilling dum 3 ĝis 4 minutoj, turnu sin kaj peni per saŭco. Daŭrigu kroĉu kaj purigi per la saŭco ĝis la kokaj femuroj estas kuiritaj, ĉirkaŭ 20-25 minutojn.
- Konservu flugadon kaj kuŝadon de kokaj femuroj ĝis la tuta saŭco foriris kaj kokoj de femuroj havas dikan saŭcan revestadon - memoru la mantra - malrapidan kaj malaltan aŭ la saŭco brulos! Kokido estas farita unufoje, kiam ĝi atingas internan temperaturon de 165 gradoj F. en multaj pecoj. Fojo kuirita, forigi de varmego kaj servi.