Arroz kun pollo estas populara plado en Hispanio, Kubo, Porto-Riko, kaj laŭlonge de Latin-Ameriko, kaj multaj versioj de ĉi tiu plado estas akvumitaj kun kemio (latin-amerika anstataŭanto por safrano), kiu donas al la rizo flavan koloron. Ĉi tiu populara perua stilo, verda, estas verda (verda), kaj akiras ĝian koloron el multaj cilantroj. La alia diferenco en ĉi tiu plado estas, ke la buljono estas bongusta per biero.
Plej multaj receptoj por arroz kun pollo komencas kun sofrito aŭ miksaĵo de sautéed legomoj kaj vesperkunvenoj. Malsamaj regionoj uzas malsamajn kombinojn de ingrediencoj en sia sofrito, aldonante distingan guston al la plado.
Kion Vi Deziros
- 2 kalikoj malplenaj plenplenaj, malglate elpikitaj de cilantro-folioj
- 1/4 taso da akvo
- 2 kokaj mamaj duonoj kun haŭto (tranĉitaj en 4 ĝis 6 pecoj)
- 4 kokoj femuroj
- 2 kuleroj
- kumino , dividita
- 2 kuleroj de salo, dividitaj, aŭ gustumi
- Freshly black black pepper to taste
- 3/4 taso vegetala oleo
- 4
- ajloj (disbatitaj)
- 1/3 taso pikita cepo
- 1/3 taso pikita ruĝa pipro
- 2 tasoj kurbigitaj karotoj
- 2 tasoj
- 4 tasoj nekrititaj rizo
- 4 tasoj da akvo aŭ kokido
- 1 botelo de malhela biero
Kiel fari ĝin
- Metu la cilantro en likvaĵo kun ĉirkaŭ 1/4 taso da akvo. Pretigu la kalunon, aldonante pli da akvo, se necesas, ĝis ĝi estas tute purigita.
- Rubu la kokidajn pecojn kun 1 cucharadita de la kumino. Aspergi kun 1 kulero de salo kaj kelkaj freŝe grundaj nigraj pipro.
- Varmigi la oleo en granda stockpot super meza-alta varmego. Aldonu la kokajn pecojn kaj kuiri, turnante ofte, dum 10 ĝis 15 minutoj, ĝis bone brunaj. Kiam la kokido estas bruna ĉe ĉiuj flankoj, forigu platon kaj apartigas.
- Aldonu la disbatitan ajlon, pikitan cepon, kaj ruĝan pipron al la oleo, por friti la kokidon. Kuiri por 2 ĝis 3 minutoj ĝis legomoj estas malvarmigitaj.
- Aldonu la kudritajn karotojn kaj la pizojn kaj sauté dum kelkaj minutoj pli.
- Aldonu la akvon (aŭ kokan stokon), restante 1 kulero de salo, kaj restante 1 kulera kumino. Aldonu la kokajn pecojn reen al la kaldrono. Aldoni la rizon kaj la cilantro purée. Kovri poton kaj alporti ulbon super meza varmego.
- Malsupra varmo al meza-malalta kaj humiligu la rizon kaj kokan miksaĵon, movante foje, dum 15 minutoj. Aldonu pli da kokido aŭ akvo, se necesas pli likvaĵo.
- Kiam la rizo preskaŭ finas, aldonu iom da la biero por gusto. Stiru kaj gusto por vesperigado, aldonante pli da salo kaj pipro se necese.
- Kovru kaj kuiri dum 5 minutoj pli. Forigi de varmego.
- Metu rizon en granda servanta telero. Komparu la kokajn pecojn supre kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1553 |
| Tuta Fat | 75 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 36 g |
| Kolesterolo | 314 mg |
| Natrio | 1.116 mg |
| Karbonhidratoj | 98 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 113 g |