Ĉi tiuj sovaĝaj saŭtaj fungoj estas facilaj por fari kaj ili estas mirindaj kun rostita rostita aŭ rostita karno aŭ karno. Ili estas precipe bonaj kun kukaĵoj, porkaj ĉifonoj kaj hamburgeroj.
Butero, ŝtonoj kaj herboj donas al ĉi tiuj fungoj sian fabela gusto. Bonvolu uzi freŝajn herbojn anstataŭ la sekaj herboj. Mi aldonas kelkajn kulerojn da freŝa pikita petroselo ĝuste antaŭ ol ili fariĝis.
Vidu ankaŭ
Plenigitaj Fungoj Kun Klamoj
Saŭco de Madeira de Fungoj
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de butero
- 16 onzas fungoj
- 1 cucharadita de monpunas herbojn (aŭ alia herbo miksas) *
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
- 6 verdaj cepoj (kun ĉirkaŭ 3 coloj da verdaj, maldikaj tranĉaĵoj)
- 1/3 taso seka blanka vino (aŭ kokala buljono aŭ stoko, malalta-natrio aŭ salo-senpaga)
- Ĵetu freŝe grundan nigran pipron
- 1/2 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
Kiel fari ĝin
- Lavu la fungojn kaj kovri la finojn de la tigoj. Uzu papran tukon aŭ molajn fungojn por froti iujn pecojn da malpuraĵo. Malplenigu la fungojn maldike.
- En kaserolo super meza varmo, fandi la buteron; aldoni tranĉitajn fungojn kaj la herbojn. Sauté, moviĝanta ofte, por ĉirkaŭ 6 ĝis 8 minutoj aŭ ĝis fungoj estas molaj kaj plejparto de la liberigita likvaĵo evaporas.
- Aldonu la verdajn cepojn, vinon aŭ kokan buljonon, kaj ĵeton de freŝa griza nigra pipro; Kuiras proksimume 5 minutojn pli longe, Aŭ ĝis tre malmulte da likvaĵo restas en la panelo. Gusto kaj aldonu salo, kiel bezonas.
Servas 4 ĝis 6.
* Se vi havas freŝajn herbojn, uzu kombinaĵon de ŝpruciĝaj tranĉaĵoj kaj timo aŭ pikita romero.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Aldonu 2 kulerojn da freŝa pikita petroselo al la fungoj antaŭ ol ili finas kuiri.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 90 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 10 mg |
| Natrio | 389 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |