Ĉu vi trapasas landajn stilojn de bovaĵoj ĉe la butiko kaj ne havas ideon, kion fari kun ili? Nu, ĉi tiu recepto solvos tiun problemon.
Konsiderante ke ĉi tiu kortego de bovaĵo estas sufiĉe maldika, ĝi estas la perfekta kandidato por malrapida kuirado. Kontraste kun mallongaj ripoj, ĉi tiuj ne redonas grason, do ne necesas dreni duonan vojon tra kuirado. Ĉi tiu recepto petas simplan tomaton kaj ruĝan vinon rostokran saŭcon, kiu iomete agordiĝas kun mielo.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj / 700 g landaj bovaĵoj
- 1 1/2 tasoj / 360 mL ketchup
- 1/2 taso / 120 ml ruĝa vino, rezervante duonon por deglazing pan
- 1/3 taso / 80 ml cepo, fajne pikita
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 kulero / 15 ml olivoleo
- 2 Kuleroj / 30 ML malalta natrio soja saŭco
- 1 kulero / 15 mL-mielo
- 2 kuleroj / 10 ml de saŭco de Worcestershire
- 2 kuleroj / 10 mL herbes de provence
- 2 kuleroj / 10 mL salo
- 1 cucharadita / 5 mL seka mustardo
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml nigra pipro
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml da kanavoro (nedeviga)
Kiel fari ĝin
- Kombini ketchupon, 1/2 el la ruĝa vino, soy saŭco, mielo, Worcestershire saŭco, herboj, seka mustardo, nigra pipro, kaj kayano en bovlo. Flankenmetis.
- En pano, varmega olivoleo . Aldoni cepo kaj kuiri por 1 ĝis 2 minutoj. Aldonu ajlo kaj kuiri por plua 1 minuto. Forigi kun kulera kulero kaj meti en bovlo kun saŭco miksaĵo. Aspergi ambaŭ flankoj de ripoj kun salo kaj pipro. Aldonu al la kaserolo kaj serĉu la viandon ĉe ĉiuj flankoj (ĉirkaŭ 2 minutojn laŭflanke). Certigu, ke la pano estas bona kaj varma.
- Kiam viando fariĝas svinganta, forprenas kaj lokas ilin en la malrapida kuiristo . Tenu panon varme kaj aldonu 1/2 el la ruĝa vino (1/4 taso) por ke ĝi povu degradi ĝin. Lasu la miksaĵon bobelo dum 15 ĝis 30 sekundoj. Malaltigu la varmegon. Aldonu saŭcon miksaĵon por kano kaj varmego, ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutojn. Fojo la saŭco estas bone miksita, verŝu super viando kaj turnu malrapidan kuirejon por alta varmego . Kuiri por 30 minutoj de alta kaj redukti varmegon al malalta kaj kuiri dum 6 ĝis 8 horoj.
- Je la fino de la kuireja tempo, bovaĵrinkoj devus esti forkotemaj. Estu milda kiam forigxas de la malrapida kuiristo. Se vi estas tiel klinita, vi ankaŭ povas ŝovi la bovaĵon kaj aldoni al sandviĉoj kun la saŭco sur la supro aŭ servi flanke.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 621 |
| Tuta Fat | 44 g |
| Saturita graso | 36 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2.526 mg |
| Karbonhidratoj | 54 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 8 g |