Whitebait estas malnova angla termino por iomete eta fiŝo, svingita en faruno kaj fritita kruda, kaj la Britoj vere amas ĝin.
Vi povas manĝi la tutan fiŝon, sed ĉar blanka bato estas ĉiam pli malgranda ol via rozkolora fingro, ĝi ne estas granda. Multaj kulturoj manĝas profundajn frititajn kompletajn fiŝojn, kaj la plej bonkvalitaj fiŝoj ofte estas bluaj anĉovioj trovitaj en aziaj merkatoj .
Ĝi havas inter kvara kaj unu triono de funto por persono, laŭ ilia apetito. Vi bezonas trempantan saŭcon por ĉi tio; Aioli, Aktiva saŭco, kiu iras bone kun fritita fiŝo, funkcias plej bone ĉi tie.
Kion Vi Deziros
- 1 funteto tre kompleta fiŝo, kiel bluaj anĉovioj
- 1 kulero de salo (fajne tero)
- 1 taso da faruno (ĉio-celo)
- 1 al 2 tasoj oleo por fritado
- 4 al 8 citronoj
Kiel fari ĝin
- Elektu per via fiŝo serĉi iun ajn, kiu ne estas pristina. Vi serĉas homojn, kie la feĉoj estas malfermitaj. Ĉi tio estas de enzimoj ene de la fiŝo rompanta ĝin. Ĵetu ĉi tiujn kaj uzu nur tiujn, kiuj aspektas belajn, odoriĝas kiel kukumoj (ne ŝatas malbonajn fiŝojn) kaj havas klarajn okulojn.
- Miksi la salo kaj la faruno bone.
- Verŝu la oleo en fenditan kradron aŭ alian taŭgan panon kaj varmigi ĝin al 350 F super meza varmego.
- Dustu la fiŝon en la elspezitan farunon kaj poste skuu la troon. Fry en partoj, movante ilin do ili ne kunmetas, por 2 ĝis 3 minutoj.
- Drenu sur bela ŝnureto aŭ pakaĵukukoj. Se vi faras multajn el ili, varmigu la fornon por varmigi kaj meti la fiŝon en la fornon ĝis vi pretas servi, ĉar ĝi gravas, ke vi servas blankan varmegon.
Kiel Servi Whitebait
Kiam ĉiuj fiŝoj estas kuiritaj, servu per saŭco, kiel aioli kun kelkaj citronoj kaj malvarma biero. Whitebait ankaŭ estas bongusta kun iu majoro-bazita saŭco.
Kiel fiksita fingro-manĝaĵo, blanka blankaĵo estas granda elekto kiel aperitivo aŭ parto de la tag-taga partio. En tiuj kazoj, la blankajxo, saŭco kaj biero estas ĉio, kion vi bezonas.
Kiel kun plej multaj profunda fritita fiŝo, francaj fritoj estas klasika akompano, se vi volas fari manĝon el ĉi tiuj fiŝaj pordoj. #Tio? I #anka? Parolas bone kun via preferata terpomo #a? Pasto salads.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 265 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 68 mg |
| Natrio | 2.216 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 26 g |