Ĉil-stilaj sopapiloj estas frititaj ĉirkaŭvojoj de kukurb-spicita maso elfiksita en bruna sukero-siropo.
Ili faras delikatan falon matenmanĝon aŭ posttagmezon kun kafo. Sopapillas, kuzo de peruaj picarones , estas tradicie manĝataj dum pluvoj de vintro en Ĉilio.
Se vi povas trovi chancaca , speco de firma malluma bruna sukero, kiu estas subproduktaĵo de sukero de kano, ĉi tiuj gustos eĉ pli aŭtentikan. Ĉi tiuj sopapiloj estas aŭtentikaj kun sia speciala siropo, sed se vi estas mallonga tempo, servu ilin varme kun polvo de pulvita sukero.
Kion Vi Deziros
- Por la Sopapillas:
- 1 malgranda sukerokukurbo
- 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 4 tasoj da faruno
- 1/2 cucharadita de bakĉa sodo
- 1/2 cucharadita
- bakanta pulvoro
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj de malluma bruna sukero
- 4 kuleroj de butero (fanditaj)
- 1 botelo vegetala oleo por fritado
- Por la Syrupo:
- 1 taso de malluma bruna sukero (aŭ chancaca)
- 3/4 taso da akvo
- 2 cinamo-bastonoj
- 1 cucharadita
- 1 malgranda oranĝo
Kiel fari ĝin
Baki la Kukurbon
- Kuŝu la kukurbon en duonon kaj forprenu la semojn kaj tordajn partojn. Rezervu la semojn, se vi deziras rosti.
- Rubu bakadon kun la vegeta oleo kaj metu la kukurbajn duonojn tranĉitajn en la panejo.
- Baku por 40 ĝis 50 minutoj ĉe 375 F. aŭ ĝis la kukurbo estas mola kaj povas esti penetrita per forko.
- Skrapu la kukurbon el la ŝelo kaj premas tra manĝaĵo aŭ terpomaj . Vi bezonos 1 tason da paka kukurbo.
Faru la Sopapojn
- Stiru la farunon, baki sodon, baki polvon, salo kaj 2 kuleroj de malluma bruna sukero en bovlo.
- Aldoni la fanditan buteron kaj kukurbon kaj miksi.
- Aldonu akvon iom post iom, 1 ĝis 2 kuleroj en unu momento, ĝis la pasto estas glata.
- Klinu la paston milde ĝis bone miksita.
- Ruli la paston sur flosita surfaco al dikeco de proksimume 1/4 coloj.
- Lasu la paston ripozi dum ĉirkaŭ 5 minutoj, tiam tranĉi pecojn kun 4-cola ronda tranĉilo kaj piki la rondojn per forko plurajn fojojn.
- Varmegas plurajn colojn da oleo en profunda skileto aŭ profunda graso-fritilo al 350 F.
- Fritu la sopapojn en sidlokojn, turnante sin, ĝis ora bruna. Drenu brevemente sur papilaj kukeloj.
Faru la Syrupon
- Varma 1 taso bruna sukero kun 3/4 taso da akvo, la cinamo-bastonoj kaj trunkoj.
- Kvara la oranĝo kaj aldonu al la sukero miksaĵo.
- Alvokiĝu kaj kuŝu dum 5 minutoj.
- Strenu kaj tenu varman.
Servu la Sopapillas
- Servu la sopapillas varmaj, trempitaj en la siropo, kun ekstra siropo surflanke, kiel vi deziras.
Rosti la Semojn Se Deziras
La semoj faras grandan bakuston, kaj vi povas rosti ilin samtempe kun la kukurbo. Lavi kaj sekigi la semojn kaj ĵeti ilin en la bakado kun la kukurbo. Kontrolu ofte kaj forigas la semojn kiam ili estas oraj brunaj - la semoj rostos pli rapide ol la kukurbon. Ĵetu la semojn per salo kaj vendejo en malseka ujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 296 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 289 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |