Similan citronan bovidan buteron vere plifortigas pan-frititajn aŭ saŭditajn fiŝojn. Nur supro la varma fileo kun pato de formita butero kaj lasu ĝin formi sian propran saŭcon dum ĝi fandiĝas.
Ĉi tiu recepto uzas nigran maron-bason, sed vi povas anstataŭigi striojn, aŭ iujn fiŝajn fiŝojn, kiel ekzemple pipro, tilapio aŭ sola.
Kion Vi Deziros
- 4 4-oz nigraj basfiletoj
- 1 taso de lakto
- ¼ taso da faruno
- 4 kuleroj de butero klarigitaj (aŭ ¾ bastono sen manko de butero)
- Kosher salo, por gustumi
- Blanka blanka pipro (por gustumi)
- 4 kuleroj de
- citrono herbo butero
Kiel fari ĝin
- Malplenigu la foliojn en la lakton dum kelkaj minutoj, tiam forigu kaj plene dreni ilin. Se ili estas tro malseka kiam vi disrabas ilin en la venonta paŝo, ili eble fariĝos tro kukaj.
- Disĵetu la farunon en malprofunda glaso.
- En ne pikita saŭlo, varmu kuleron da klara butero super meza varmego.
- Dragxu la fileojn en la faruno, tordante ilin milde por frapi iom da troa faruno.
- Metu la filojn en la varma pano, kun la karna flanko malsupren.
- Sauté dum minuto aŭ du aŭ ĝis bruna, tiam milde turnu ilin per fiŝa spatulo, certigante ne rompi la filojn.
- Bruna la alia flanko, tiam transloku de la panelo al varma telero, du fileoj por porcio. Supro ĉiu parto kun tranĉaĵo de herba butero (aŭ provu unu el la aliaj komponaĵoj de butero formitaj sube) kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 398 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 112 mg |
| Natrio | 751 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 30 g |