Kiel forigi troon de salo de salo kaj prepari ĝin por kuiri.
Estas du ĉefaj manieroj forigi la troan salo de salo . Kiel regulo, la celo neniam forprenos tute la tutan salo de la fiŝo; ĉiam devus esti sufiĉa salo restanta al gusto por ke la salo fiŝu iom da gusto. La procezo forigi la troan salo de la salo ankaŭ rehidratigas ĝin.
Ĉiuj salo fiŝoj ne estas kreitaj egalaj - iuj estas pli saltaj ol aliaj. Gravas gustumi la salsan fiŝon post la unua etapo de kuŝado aŭ bolado por konstati, ĉu vi devas movi al alia etapo malŝalti la fiŝon.
Metodo n
Metu la fiŝon en grandan bovon kaj verŝu bolantan akvon super la fiŝo. La akvo devas kovri la fiŝon. Kovrigu la kaldronon kaj lasu la salsaĵon pluvi dum la tuta nokto . La sekvantan matenon, drenu la saleta akvo. Forigi la ostojn kaj haŭton (se uzanta osto-en salsa fiŝo). Forprenu pecon de la fiŝo el la plej bela parto de la fiŝo kaj gustumi ĝin. Ne gustumu la supran pecon de la fiŝo, kiu estis rekte elmontrita al la varma akvo, gustumas la internan pecon, tio estas la plej bona kalibro, ĉar ĝi diros al vi kiom la varma akvo penetris la sovaĝecon de la fiŝo. Se ĝi gustas tre salatan, aldonu la fiŝon al kaldrono kaj verŝu en varma tapa akvo por kovri la fiŝon. Metu al varmego kaj alvoku. Lasu la salsaĵon boli dum 20 minutoj; malplenigi, kaj kiam estas sufiĉe freŝa por manipuli, daŭrigu kun la recepto kiel ordonite pri kia ajn plado vi planas fari.
Metodo n. 2
Aldonu la sazon al poton da varma tapa akvo.
Lasu la akvon kovri la fiŝon. Metu vin al alta varmego kaj alportu herbon. Lasu ĝin boĉi dum 25 minutoj. Malplenigi. Aldoni novan varon da varma tapa akvo. Tranĉu tutan kalikon aŭ citronon en kojnojn kaj aldonu al la kaldrono kaj alvoku. Estu boil dum 20 minutoj. Dreni, kaj kiam sufiĉe malvarmeta por manipuli, forigu la ostojn kaj haŭton (se uzanta osto-en); procedu per la recepto kiel ordonite pri kia ajn plado vi planas fari.