Supo de karoto kun zingibro kaj koriandro estas facila malalta graso vegetara kaj vegana supokribo, kiun vi povas servi por lumo aŭ tagmanĝo. Korandaj semoj havas belegan aromon, precipe kiam ili varmigas kelkajn minutojn en skaleto, kaj aldonas distingan guston al baza karoto kaj zingibrapo, prenante ĝin de ordinara al eksterordinara. Se vi havas polvoritan koriandron, tio bone povas uzi ankaŭ.
Inspirita de la gustoj de Barato, ĉi tiu karoto zingibra supo estas farita kun iom pli ol cepoj, karotoj, freŝa zingibro, koriandraj semoj kaj vegetala buljono. Ĉi tio povus esti servata per iu kruda franca pano aŭ eble iu hinda naja pano kaj flanka verda salato por fari ĝin en plena kaj belega vegetara manĝo.
Ĉi tiu recepto estas vegetara kaj vegano (dum vi uzas kuiran oleo kaj laktan margarinon ) kaj, se vi bezonas ĝin sen gluten, simple certigu uzi gluten-liberajn legomojn. buljono (iuj markoj estas senpluaj sed multaj ne estas, do kontrolu la etikedon aŭ faru vian propran hejman legomon .
Kion Vi Deziros
- 1 tbsp margarino aŭ kuireja oleo
- 1 cepo, pikita
- 1 1/2 funtoj karotoj, senŝeligitaj kaj kudritaj
- 1 kuseno freŝa zingibro, pikita aŭ kradrita
- 2 kusenaj semoj de koriandro
- 4 tasoj
- buljono de legomo
- disbati salo kaj pipro, por gustumi (salo de maro aŭ salo kosher estas pli bona)
Kiel fari ĝin
- En granda supo aŭ sako, kuiru la pikitajn cepojn en la margarinon aŭ kuiri oleo ĝis ĝis mola, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj. Aldonu en la kruĉitaj karotoj, freŝa zingibro kaj la koriandraj semoj kaj permesu kuiri, movante ofte, dum kelkaj pli da minutoj.
- Sekvu, aldonu la vegetaĵan buljonon al la du kaj alportu al malalta ŝultro. Kovri la kaldronon kun kovrilo kaj permesu kuiri por almenaŭ 25 minutoj, aŭ ĝis la karotoj estas tre molaj kaj molaj.
- Transmetu zorge la supo al likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro kaj pura ĝis glata aŭ preskaŭ glata, depende de kiel vi ŝatas vian supo kaj laboras en partoj se necese.
- Aldonu salo kaj pipro (salo de maro aŭ sovaĝa koshero kaj freŝa planko nigra pipro estas ĉiam plej bona) kaj servu vian supo varme, re-hejtado se necese.
- Ĝuu vian facilan kanton, koriandron kaj zingibran supo!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 119 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 899 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 5 g |