Ĉi tiu Grilled Salmon kun Taja Lemongrass-Coconut Saau estas nur perfekta por freŝaj salmaj stekoj aŭ fileoj (vi povas uzi antaŭe frostitan salmon ankaŭ). La saŭco povas esti formita en minutoj kaj estas ĝoja miksaĵo de dolĉa, dolĉa kaj pika. Ĉiuj ĉi tiuj gustoj kunvenas en mirinda miksaĵo de freŝa citrono kaj lemongrasso, kokosa lakto, mielo, pli da spico (ajlo kaj chili) por salma-perfekta kombinaĵo. Ĝi faras facilan gourmetan traktadon - bonega por ĉiutage manĝaĵo, aŭ por via venonta rostokrado aŭ kuirejo.
Kion Vi Deziros
- 2 al 4 salmo-stekoj aŭ fileoj (freŝaj aŭ antaŭe frostigitaj)
- 1/4 taso
- freŝa koriandro (por servado)
- 1 cucharadita de maizo de ligno solvita en 3 kuleroj de akvo
- Por la Lemongrass-Coconut Saau :
- 4 kuleroj
- lemongrass (fajne pikita: ĉu freŝa aŭ frostita - disponebla ĉe aziaj tendencas)
- 5 trunkoj
- ajlo
- 1/2 ĝis 1 freŝa ruĝa chili (pikita, aŭ 1/4 ĝis 1/2 kuseneto.
- cayenne pipro aŭ sekigita disbatita chili)
- 1/2 cucharadita
- Regula chili-pulvoro
- 1/4 taso
- Kokosa lakto
- 1/3 taso likva
- mielo
- 6 kuleroj
- fiŝa saŭco
- Suko de 1 citrono
Kiel fari ĝin
- Kombini ĉiujn saŭcajn ingrediencojn kune en manĝaĵa procesilo aŭ likvigilo. Blitz bone kreas delikatan sorĉan saŭcon. (Se vi ne havas manĝaĵon, manĝu la ajlon kaj ĉilion, tiam kombiniĝas kun aliaj ingrediencoj, ekscitante bone por solvi la mielon).
- Verŝu 1/3 de ĉi tiu saŭco super la salmo - rezervu la reston por poste. Turnu salmonajn pecojn plurajn fojojn en la saŭco, poste kovri kaj meti en la fridujo marinate dum almenaŭ 10 minutoj aŭ pluraj horoj.
- Kruĉu la salmon super varma oleo krado ĝis la interna karno jam ne estas translua kiam malrapide tranĉiĝas kun forko. ( Vidu sube por pli daĵetaj konsiletoj )
- Dum salmo estas muelilo, loko restanta saŭco en malgranda poto aŭ saŭco-pano super meza-alta varmego. Alvoku ulbon, tiam reduktu mizeron. Aldonu la maŝinujon solvita en akvo kaj movu ĝis saŭco dikiĝas. Forigi de varmego. (Noto: se via lemongrasso estas pikita per manoj, vi eble volos plori ĝin pli longan por malvarmigi ĝin)
- Tasu la saŭcon, aldonante pli da citrono, se ĝi estas tro dolĉa por via gusto aŭ pli da mielo, se vi preferas ĝin pli dolĉa. Vi povas ankaŭ aldoni pli da kokoso por pli milda kaj pli riĉa gusto. Se vi deziras, aldonu pli da chilo por pli bela saŭco.
- Por servi, kovru la kradan salmon kaj kuleron kelkajn el la saŭco super ĉiu parto. Aldoni sprigojn de freŝa koriandro kaj servu restantan saŭcon ĉe la flanko kune kun taja jazmino aŭ taja kokoso-rizo . Malplenigu!
Prilantaj Konsiletoj: Se via salmo estas freŝa kaj / aŭ tre delikata, ĉu uzu oleo fiŝan kaĝon aŭ metu pecon da banana folio super via krado. Kuiri la fiŝon ĝuste sur la folio (anstataŭ stana folio). La folio fariĝos bonodora kaj bruna kiel vi kuiras. Por pli da kuirado kun banana folio, vidu: Kiel Kuiri kun Banana Folio .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 380 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 55 mg |
| Natrio | 2.193 mg |
| Karbonhidratoj | 46 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 24 g |