Nebulo aŭ Kristaligita Mielo Nenion Pripensas Pri
Mielo estas stakulo en multaj kuirejoj kaj ĝi estas utila edulco por manĝaĵoj kaj trinkaĵoj similaj. La granda novaĵo pri mielo estas, ke ĝi neniam iĝas malbona kaj tre facile stoki. Eĉ se via mielo komencas cristaligi, estas tre simpla maniero restarigi ĝin.
Stoki Vian Mielon
Mielo estas unu el la plej facilaj aferoj en via kuŝejo por stoki. Simple konservu ĝin en malvarmeta loko for de rekta suna lumo kaj en firme fermita ujo.
Oni rekomendas, ke vi uzu la originalan ujon, kiun eniris la mielo, kvankam iu glaso aŭ glaso-sekura plasta ujo funkcios. Evitu stoki mielon en metalo ĉar ĝi povas oxidigi.
Ne necesas refrigeri mielon. Fakte, multe pli facile manipuli se vi ne faros, ĉar la malvarmeta temperaturo kaŭzos la miel solidigi. Ĉi tio malfacilas uzi ĝin kiam vi bezonas ĝin kaj vi devos varmigi ĝin por redoni ĝin al likva stato. Mielo ankaŭ povas esti frostita, kvankam vere ne bezonas.
Eviti varmego kaj humideco
La plej malutilaj aferoj, kiujn vi povas fari al mielo, montras ĝin por varmigi kaj permesi humidon ene de la ujo.
Normala ĉambra temperaturo estas ideala. Se via domo inklinas varmigi, trovu la plej freŝan lokon en la amuzo por via mielo. Ankaŭ certigu, ke ĝi forigu ĝin de la forno, iuj varmegaj aparatoj kaj sunlumo.
Por eviti prezenti humidon al via mielo, certigu, ke la ujo havas striktan stampon kaj uzu sekan kuleron kiam vi eniras en kruĉon.
Eĉ malgranda kvanto da akvo povas antaŭenigi fermentadon, kio estas kiel fariĝas. Por via kuireja provizado, ĉi tio estas malpli ol ideala kaj ĝi povas vere malpliigi la kvaliton de via mielo.
Shelf Life
Mielo havas mirindan longan ferdekon. Danke al la alta koncentriĝo de sukeroj, mielo estas unu el la plej stabilaj naturaj manĝaĵoj, kiujn vi trovos.
Ĝi povas havi preskaŭ nedifinitan bretan vivon se ĝi estas stokita konvene.
Vi rimarkos, ke mielaj produktantoj metas "plej bonan" daton de ĉirkaŭ du jaroj en la etikedo. Laŭ la National Honey Board, tio estas farita por praktikaj celoj ĉar la mielo varias tre. Tamen ili rimarkas, ke mielo povas esti stabila dum jardekoj kaj eĉ jarcentoj
Fakte, la brethava vivo dependas de kiel ĝi estas fabrikita, ĉu ĝi estas pasteurita aŭ kruda, la pakaĵo, ktp. Kaj kiel ĝi estas konservita. Estas iuj naturaj kemiaj ŝanĝoj, kiuj povas okazi, do vi rimarkos, ke ĝi estas malluma aŭ cristaliza. Ĝi eble ankaŭ perdos iom da ĝia gusto kaj aromo kun la tempo, kvankam ĝi ne "malbonos" en la tipa manĝaĵo.
Kiel ripari kristaligitan mielon
Ne alarmu se via mielo fariĝas nebula dum stokado. Ĉi tio estas nomata kristaligo. Ĝi ne estas malutila nek estas ia indiko de difekto.
Raw mielo kun alta polena enhavo kriskaligos pli rapide ol plej komerce produktita mielo. Malvarma temperaturo ankaŭ kaŭzas kristalojn kaj kelkfoje ĝi estas dezirinda. Kristaligita mielo estas unu el la multaj formoj intence produktitaj de multaj apicultores.
Se via mielo kristaligas, vi povas facile reakciigi ĝin.
Simple metu la kruĉon en pano de varma akvo kaj movu ĝin dum milde hejti ĝin. Ne superkovu ĝin tamen. Troa varmo povas ŝanĝi la guston kaj koloron, se la sukeroj komencos karameligi.
Ankaŭ eviti la mikroondon, ĉar ĉi tio povas tro rapide varmigi. Se stovetop warming estas ekster la demando, uzu bovlon da varma akvo anstataŭe. Ĝi povas iomete pli longa por likvi kaj eble necesos anstataŭigi la akvon se ĝi malvarmigas tro multe, sed ĝi funkcios fine.
> Fonto:
> National Honey Board. Oftaj Demandoj. 2017.