Fatayers estas sudorientaj sovaĝaj kukaĵoj. Kvankam ili estas kutime plenaj de viando, la spinacia versio estas sufiĉe komuna, sed ili ankaŭ povas esti trovitaj plenigitaj per fromaĝo kaj zaataro. Kutime malgranda kaj triangula formo, la malgrandaj kukaĵoj estas perfekta fingro-manĝaĵo aŭ aperitivo. Ili ankaŭ stokas bone en la fridujo, kiu faras ilin facila antaŭeniri kaj ideala por pakado sur pikniko aŭ vojaĝo.
Depende de la lando aŭ regiono de Mezoriento, kie la fervoruloj estas servataj, la nomo povus havi varion. Fatayer bil-sabanegh estas kiel ofte konataj libanaj spinacaj versioj kaj fatayer jebneh estas la nomo donita al la fromaĝoj.
Spinach-fatiganto iomete memoras al la greka spanakopita sed kun kelkaj ŝlosilaj diferencoj. La greka versio inkluzivas feta fromaĝon kaj kutime estas envolvita en phyllo-maso. Tiuj du ingrediencoj estas efektive komunaj en Mezorienta kuirarto, sed la frapisto estas plej ofte farita kun oliva oleo bazita kukaj pastoj.
Ankoraŭ tiel, Mezoriento estas fama por multaj regionaj kaj familiaraj spinoj sur klasikaj receptoj. Do ne estas malofte trovi malsamajn legomojn, herbojn kaj spicojn uzitajn en la plenigo. Same, iuj homoj faras ilin per phyllo aŭ eĉ fermenta pasto. Tamen vi elektas fari ilin, ili estas delikataj.
Kion Vi Deziros
- Por la Dough:
- 1 taso de ĉiu celo de faruno
- 1/2 cucharadita salo
- 3 Kuleroj de oleo vegetalo aŭ canola
- 1/4 taso da akvo
- Por la Spinak Plenigo:
- 1/2 funton freŝa spinaco, fajne pikita
- 1 malgranda
- cepo, senŝeligita pikita
- 3 kuleroj freŝaj
- citrono suko
- 2 kuleroj de oleo vegetala aŭ canola
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1/4 taso de juglandarboj, pikitaj
- 1/8 kulero de teroj sumac
Kiel fari ĝin
Por fari la paston, en meza kaliko, kombini la farunon kaj salo. Aldonu la oleo kaj komencu genuigi la paston. Kiam la oleo estas sorbita, aldonu la varman akvon. Daŭre amasu en elastan paston.
Formi la paston en 2 colojn de diametro. Kovru per plasto kaj apartigi.
Precalenti la fornon al 425 gradoj.
Lavu la spinakon kaj trempu ĝin en salta akvo dum vi dishakas la legomojn. Rinse la spinacon kaj patu sekaĵon per papero tuko.
Vi ankaŭ povas uzi salton-spinner se vi havas unu.
Por plenigi la kompletigon, kombini la lavitajn kaj pikitajn spinakojn, pikitajn cepojn, citronon, vegetalajn aŭ canolajn oleojn, salo, nigra pipro, pikitajn juglandarbojn kaj grundan sumakon.
Uzante ruliĝantan pinglon, ruliĝu ĉiun pilkon da pasto en malgrandan rondon kaj metu proksimume 2 kulerojn de la plenigo en la centron de ĉiu. Kovru la plenigon per la pasto levante la finojn de la cirklo al la centro kaj formante triangula formo. Frapu la finojn fermitaj per viaj fingroj.
Baku por 10-15 minutoj sur ŝmirita bakado, aŭ unu tegita per pergamino, ĝis ora bruna.
Permesu malvarmigi proksimume 5 minutojn antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 149 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 199 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |