Ĉi tiu bakita tilapia recepto estas taja delikata kaj facila taja. Dum ĉi tiu sama plado estus vaporita en Tajlando, mi trovas bakante ĝin pli facila kaj la rezultoj same kiel delikataj. Ĉi tiu tilapia recepto prezentas la malluman riĉecon de tamarindo , kiu estas frukto, kiu kreskas en multaj partoj de Azio. Faru ĝin facile al vi mem kaj aĉetu la preparitan tamarindan baton ĉe ĉina, azia aŭ hinda manĝaĵejo. La saŭco estas kombinaĵo de dolĉa kaj dolĉa, kun notoj de chili, ajlo kaj zingibro. Rimarku, ke aliaj tipoj de blankaj fiŝaj fiŝoj funkcios kun ĉi tiu recepto, se vi ne povas trovi tilapion, ekzemple kodon, plandon, pikilon, ktp ... ENJOY!
Kion Vi Deziros
- 2 al 3 fileoj de tilapio (aŭ aliaj blankaj fiŝaj fiŝoj kiel kodoj, puraj, pikiloj, ktp ...)
- 1 plenmanĝa koriandro (freŝa)
- 3 Fremaj cepoj (tranĉaĵoj)
- Por la Tamarind Saŭco:
- 1 kulero de tamarinda pasto (disponebla de la kruĉo ĉe ĉinaj, aziaj aŭ hindaj manĝaĵoj)
- 1/4 taso da akvo
- 2 kuleroj de sukero de palmo (aŭ bruna sukero aŭ anstataŭo de 1 1/2 kuleroj de blanka sukero; ĝustigi al gusto)
- 3/4 cucharadita
- Piedo de salikoko (disponebla per la kruĉo ĉe aziaj / ĉinaj manĝaĵoj)
- 3 kuleroj de fiŝa saŭco
- 1/3 taso
- koriandro (freŝa kaj pikita; inkluzivi ambaŭ tojn kaj foliojn)
- 2 kuleroj
- Nam Prik Pao (aŭ anstataŭa alia ruĝa chili-saŭco)
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- 1 peco de zingibro (dikfingra grandeco, kradrita aŭ tranĉita maldike en strioj)
Kiel fari ĝin
- Rinse kaj patu seka fiŝo. Metu fileojn en plata bakanta plado (prefere unu kun malmulte taŭga kovrilo - aŭ vi povas uzi stanaĵon por kovri ĝin).
- Metu ĉiujn "Ingrediencojn de Tamarindaj Saŭco" kune kun saŭco. Sufiĉe varmigu super malalta kaj meza varmego ĝis vi ricevos uniforman konsiston.
Konsilo: La kvanto da sukero en la recepto ŝajnas tro multe, sed necesas ekvilibrigi la ekstreme aflikton de la tamarindo - krom se vi estas unu el tiuj homoj, kiuj preferas tre dolĉajn gustojn. La taja vojo ĉiam tenas ekvilibron de la 4 grandaj gustoj: dolĉa, dolĉa, pika kaj salada.
- Ĝi provas provi la saŭcon, aldonante pli sukero, se estas tiel dolĉa aŭ pli saŭco de fiŝo, se ne estas sufiĉe saleta. Ankaŭ aldonu pli da chili-saŭco, se vi preferas ĝin pli spicier - denove serĉante tiun specialan ekvilibron de salajroj.
- Verŝu 1/4 ĝis 1/3 el la saŭco super la fiŝaj fileoj. Kovru la ripozon kaj tenu varmaj super minimuma varmo por poste.
- Turnu la fileojn plurajn fojojn en la saŭco / marinado, tiam kovri kaj baki je 350 ĝis 15 minutoj, aŭ ĝis la fiŝo estas kuirita. Fiŝo estas farita perfekte kiam la karno skuas facile kaj ne plu estas translua. Notu, ke dikaj fileoj eble bezonas 20-25 minutojn.
- Kiam fiŝo estas kuirita, forigu ĝin el la forno. Levu filojn el la bakanta plado kaj metu sur servantan teleron aŭ individuajn telerojn. Verŝu rezervitan tamarindan saŭcon, poste supre kun printempo kaj freŝa koriandro. Malplenigu!