Ĉi tio estas oran-hued taja kokido-kurio, kvazaŭ kun individuaj spicoj, freŝaj herboj kaj hinda cinamo. Ekbrilo de kokosa lakto aldoniĝas al la fino, kiu aldonas riĉan, kreman teksturon por la plej bona taja gusto. Plene kokaj pecoj, kiel tamburoj, pruntas tre bonajn rezultojn, kaj kruĉaj kukoj de terpomoj ĉirkaŭas la pladon. En Tajlando, flavaj kurieroj estas faritaj kun flavaj kalioj, sed ruĝaj ankaŭ povas esti anstataŭigitaj. Por tiuj, kies gusto tendencas al pli malmolaj manĝaĵoj, ĉi tiu kurio ankaŭ estas delikata farita sen chilo - la versio sen ĉilioj estas bonega por infanoj kaj tiuj kun sentivaj palatoj. Servu per taja jasmine-odorita rizo ĉe la flanko, kaj vespermanĝo pretas.
Kion Vi Deziros
- 8 senkoloraj kokidoj, aŭ 6 ĝis 8 tamburoj
- 1/3 povas plenan grasan kokosan lakton
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1/3 taso pikita cepo (purpura aŭ blanka)
- 1 dikfingra dolĉa galangalo aŭ zingibro, kradrita aŭ fajne pikita
- 4 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 flava chili, pikita, aŭ 1 ruĝa chili, pikita (por gustumi - preterlasi por tre milda kurio)
- 1 taso blanka vino
- 1 1/2 tasoj de kokido
- 2 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 2 kuleroj de tuta kumino
- 3/4 cucharadita
- kuriko
- 3 kuleroj de kulero de kulero
- 2
- kaffir kalkoloraj folioj aŭ 3 ĝis 4 golfetoj
- 2 meza terpomoj, pikitaj en punktojn
- 1 bastono de canela aŭ pinĉaĵo de cinamo de tero (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Varma meza koto super meza varmego. Aldonu oleon kaj verŝu ĉirkaŭen por ŝteli la fundon, poste aldonu cepo, galangalo aŭ zingibro, ajlo kaj chili. Stir-fry 1 ĝis 2 minutoj por liberigi la odoron.
- Aldonu la blankan vinon . Malfortigu super meznivela varmo 5 minutoj por bruligi alkoholon. Poste aldonu la kokidon, la saŭcon de fiŝo, la semon de la kumino, la kemio, la koriandro kaj la folioj de la limoj aŭ la folioj de la golfeto. Stiru bone.
- Aldoni kokajn pecojn. Kiam la curry revenas al bolado, reduktas varmegon al meza, aŭ ĝis vi ricevos belan sorĉilon. Malmuligu 10 minutojn.
- Aldoni papojn kaj kovri 3/4 kun klapo. Daŭrigu dum 20 minutoj, aŭ ĝis kokido estas mola kaj foriras de la osto kaj la terpomoj estas kuiritaj.
- Redukti varmegon al malalta. Aldoni 1/3 povas kokosan lakton kaj cinamo-bastonon (se uzanta) kaj donu kuran mildan stimulon. Taste-testo por spico kaj profundo de gusto. Se ne sabrosa aŭ salata sufiĉas, aldonu pli da fiŝa saŭco, 1 kulero de kulero, ĝis la dezirata gusto estas atingita. Se tro pika aŭ saleta, aldonu pli da kokosa lakto.
- Servu kun la freŝa koriandro ŝprucita kaj taja jasmino-odorita rizo ĉe la flanko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2842 |
| Tuta Fat | 163 g |
| Saturita graso | 52 g |
| Senatentigita graso | 62 g |
| Kolesterolo | 837 mg |
| Natrio | 1.289 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 274 g |