Ĉi tiu klasika fiŝa kurio estas farita per kokosa lakto kaj spicoj pli melongeno kaj knabo kun aliaj aŭ legomoj. Ĝi povas esti farita kun ia tipo de fiŝo, sed precipe bona kun blankfluaj fiŝoj kiel tilapio, halibut, kodisto, bassa kaj aliaj. Ĝi estas farita tute de nulo kaj tamen kuiras rapide, havante aŭtentikan kurman guston, kiun vi certe amos. Akompanu kun multe da taja jazmino, rizo de kokoso aŭ rizo de safrano por manĝebla kaj nutra vespermanĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 lb./.5 kg-fiŝo (fileoj, kiel halibut, tilapia, kodisto, ktp ...)
- 2 al 2,5 tasoj de melongeno (pikitaj)
- 1 al 2 'kapo' bebo bok choy
- 1/2 povas kokosa lakto
- 1 + 1/2 tasoj de kokido (bona degustado)
- 1 golfeto
- 2 tbsp.
- fiŝa saŭco
- 1/2 kuseneto. sukero (bruna)
- 1-2 tbsp. vegetala oleo
- 1/4 taso freŝa koriandro (aŭ cilantro)
- Por la Curry Pezi:
- 3 tbsp.
- lemongrass (fajne tranĉaĵoj aŭ pikitaj)
- 4 ajloj
- 1
- galangala (aŭ zingibra dikfingra peco)
- 3 tbsp. cepo (pikita)
- 1 chili (flava aŭ ruĝa aŭ 1/4 ĝis 1/3 kuseneto, ruĝaj chilekritoj disbatitaj chileoj)
- 1 korpon. kuriko
- 1 tbsp. koriandro (planko)
- 1 korpon. kumina semoj (tutaj)
- 1/8 kusenpo. Ĉiu pico
Kiel fari ĝin
- Metu ĉiujn kuracojn bati ingrediencojn en mini chopper aŭ manĝaĵa procesoro kaj blitz por krei bonodoran tajan kuracan baton. Flankenmetis.
- Malplenigu la melongeno kaj tranĉaĵo pli grandaj bok-choy folioj en duono. Rinse fiŝo kaj tranĉi en belajn 3 ĝis 4 colojn. Flankenmetis.
- Varma wok aŭ fritita pano super meza varmego. Pluviĝo en 1 ĝis 2 tbsp. oleo kaj ruĝilo ĉirkaŭe, aldonu curry pasto. Stir-fry 1 minuto, tiam aldonu 3-4 tbsp. Kokosa lakto. Daŭrigu stir-frirante 2 pli da minutoj ĝis lemongrass kaj cepo-bitoj malvarmigis.
- Aldonu pli bonan golfeton kaj moviĝu por kombini. Alvoku ulbon, tiam aldonu melongon. Redukti varmegon al meza-malalta aŭ ĝis vi ricevas belan sorĉon. Kovru per kovrilo kaj mildigi 6 ĝis 7 minutojn.
- Aldonu la fiŝon kaj bokas, "premu ilin en la saŭcon. Kovru per kovrilo kaj mildigi 5 pli da minutoj.
- Aldonu ceterajn kokajn laktojn plus fiŝan saŭcon kaj sukeron, movante ĉion kune kaj breve similan (fiŝo estas kuirita kiam ĝi facile frapas - kutime 5 ĝis 7 minutoj sufiĉas (provu ne superflugi aŭ fiŝo fariĝos malmola).
- Redukti varmegon al malalta kaj gustumi-provi la saŭcon. Se ne sufiĉe sabrosa, aldonu iom pli da fiŝa saŭco; se tro salaj aŭ pika por via gusto, aldonu pli da kokosa lakto. Pli da chilo povas esti aldonita se vi preferas ĝin pli spicier. Espolvu super freŝa koriandro kaj servu tuj kun taja jazmina rizo . Malplenigu!
Aliaj legomoj, kiuj estas grandaj en ĉi tiu plado: ni ŝatas aldoni malgrandajn pecojn da terpomoj (Ni aldonas ilin unue, 5 minutojn antaŭ la melongeno dum ili iomete pli kuŝas por kuiri). Tomatoj ankaŭ estas delikataj kaj ankaŭ povas esti aldonitaj samtempe, ke vi aldonas la fiŝon kaj la bokkonon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 452 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 70 mg |
| Natrio | 1.267 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 35 g |