Ĉi tiu tradicia recepto por pola pączki (POHNCH-kee) aŭ donuts estas spruta manĝaĵo antaŭ ol antaŭ-Paska fastado komenciĝas.
Ĉi tiuj frititaj ĉirkaŭvojoj de feĉa pasto estas plenigitaj per rozkolora, pruna, aprikota, frago, frambo aŭ dolĉa fromaĝo. Iuj faras ĉi tiujn pufajn mason-pilkojn sen plenigi ilin kaj ruli ilin en granulaj sukero.
En Usono, Fat Tuesday, ankaŭ konata kiel Ŝrove Mardo, Mardi Gras kaj Pączki Day , estas la tago por indulgi antaŭ ol Lent komenciĝas.
En multaj partoj de Orienta Eŭropo inkluzive de Pollando, kie ĝi estas konata kiel Tłusty Czwartek , tamen, Gaja Ĵaŭdo (la lasta ĵaŭdo antaŭ Leŭdo) reklamas la sinsekvon de la Karnavalo-sezono kaj tio estas kiam frititaj manĝaĵoj kiel pączki estas manĝataj per forlasado.
Dum usonanoj konsumas enormajn kvantojn da frititaj manĝaĵoj en Fat Tuesday, en Pollando, ŝarĝo konsumas grandajn kvantojn sur Herring Day ankaŭ konata kiel Śledziówka .
Por malpli da kaloria ŝarĝo, provu baked pączki .
Ĉi tiu recepto vokas 1 tutan ovon kaj 3 ovojn de ovo, tiel kungelas la sobrajn ovojn kaj konservas ilin por receptoj kiel ĉi tiu meringo .
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj varma lakto (ne pli varma ol 110 F)
- 2 pakaĵoj aktivaj seka feĉo (memoru pruvi fermenton antaŭ ol vi komencu)
- 1/2 taso sukero
- 4 onzas sala-temperatura butero
- 1 granda ĉambro-temperatura ovo
- 3 Grandaj ĉambro-temperaturo ovo yemas
- 1 kulero de brando aŭ ron
- 1 cucharadita de salo
- 4 1/2 al 5 tasoj farunofora
- 1 koko da oleo por profunda fritado
- Granula sukero (nedeviga)
- Kafecaj sukero (laŭvola)
- Frutaĵo de pasto aŭ fiŝaĵo por plenigo (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Faru kaj tranĉu la paston
- Aldonu feĉo al varma lakto, movu solvi kaj apartigi.
- En granda bovlo aŭ staranta miksaĵo kun la paddle-ligilo, kreu kune sukeron kaj buteron ĝis fluto. Bati en ovo, ovo yemas, brando aŭ ron, kaj salo ĝis bone korpigita.
- Ankoraŭ uzante la paddle-ligilon, aldonu 4 1/2 tasojn da faruno alternate kun la lakto-fermenta miksaĵo kaj batis dum 5 aŭ pli da minutoj per maŝino kaj pli longa mane ĝis glata. Malnovaj direktoj alvokas bati la paston kun ligna kulero ĝis ĝi blovas. La pasto estos tre malklara. Se tro mola, aldonu 1/2 taso da faruno, sed ne plu.
- Meti paston en akvumitan bovlon. Turnu sin al grasigi la alian flankon. Kovri kaj lasu leviĝi ĝis duobligi plejparte, ie de 1 ĝis 2 1/2 horoj aŭ sekvi ĉi tiun rapidan konsilon por tranĉi la kreskon de tempo. Porku malsupren kaj leviĝu denove.
- Turnu paston al malpeza floreca surfaco. Pat aŭ rulo al 1/2-cola dikeco. Tranĉu ĉirkaŭvojojn kun 3-cola biskvitaj tranĉilo proksime kune do vi havos malpli da pecoj. Forigi ĉifonojn, kaj ruliĝi kaj re-tranĉi. Kovri kaj lasi ĉirkaŭvojojn leviĝi ĝis duobligita en grandeco, 30 minutojn aŭ pli longan.
Fry the Pączki
- En granda skileto aŭ nederlanda forno, varma oleo al 350 F. Loko pączki ĉeflanke malsupren (la seka flanko) en la oleo kelkfoje samtempe kaj friti 2 ĝis 3 minutojn aŭ ĝis sube estas ora bruna. Flip ilin kaj fritu alian 1 ĝis 2 minutojn aŭ ĝis ora bruna. Certigu, ke la oleo ne tro da varmega, tiel ke la ekstero ne brunas antaŭ ol la interno fariĝos. Provu bonegan por certigi, ke ĝi estas kuirita. Alĝustigu kuiradan tempon kaj oleo varmegon laŭe.
- Drenu pączki sur papero kukloj aŭ brunaj paperaj sakoj, kaj ruliĝu en granulata sukero dum ankoraŭ varma. Se vi volas plenigi ilin, ŝprugu truon ĉe la flanko de la pączki kaj, uzante kukvendujon, elpremu en sindona dollop de la plenplena elekto. Tiam polvo plenigis pączki kun granulaj sukero, sorĉaj aŭ sorĉaj kufiloj.
- Pączki ne bone konservas, do enmetu ilin en la saman tagon, kiam vi faras ilin aŭ krucigas ilin.
Noto: Ĉiam uzu singardecon kiam vi laboras kun varma oleo, precipe ĉirkaŭ infanoj. Havi fajran estingilon desegnita por grasa fajro ĉe la preta.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1394 |
| Tuta Fat | 153 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 108 g |
| Kolesterolo | 46 mg |
| Natrio | 176 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |