Aliflanke tempo se ofte malhelpi igi erojn kiuj postulas feĉan paston, tipe 50 ĝis 60 minutojn por pliiĝo. Por du-pliiĝinta bakita bona, tio signifus ĝis du horoj da atendado. Kaj iuj receptoj postulas tri leviĝojn - ĝis iomete tri horoj.
Dum ni ĉiuj premas por tempo, ni ankoraŭ volas tiun hejman guston, precipe kun bakitaj varoj kiel pano kaj kafaj kukoj. Vi povus plenigi tiujn du horojn per multkreskado, sed eble vi volas rezultojn nun.
Mikroonda Mango
Uzante mikroondon, vi povas forpreni 1 1/2 horojn da kreskanta tempo por manĝaĵo, kiu postulas du (1-horo) kaj 2 1/4 horojn por tri aliĝoj. Kun ĉi tiuj konsiletoj vi povas havi vian kukon kaj manĝi ĝin ankaŭ!
Unua Leviĝo Antaŭ Formado
Uzu la mikroondojn por tranĉi 45 minutojn for de la unua kresko de fermentaj masoj .
- Miksu kaj genuu la paston laŭ la instrukcioj de la recepto. Metu la paston en granda, ŝmirita mikroonda-sekura bovlo. Turnu la paston malantauxen por bati la supron. Kovru firme per plasto.
- Meti vitran kukaĵon aŭ alian malprofundan mikroondan sekuran teleron en mikroonda forno. Verŝu 1 taso tre varma akvo en pano. Metu plasto-kovrita bovlo kun pasto en la pano.
- Kuirejo kovrita je malalta (10% potenco) de 10 ĝis 14 minutoj aŭ ĝis maso duobligis. Certigu, ke la mikroondoj estas malalta potenco, alie la pasto kuiros el interne kaj neniam levigxos. Sekvu por formi la paston, kiel receptaĵo, se ĝi ne bezonas alian altiĝon antaŭ bakado (vidu Laŭvola Tria Rizo, sube).
Dua Leviĝo Antaŭ Bakado
Uzu la mikroondojn por tranĉi 45 minutojn for de la dua kresko de fermentaj masoj.
- Post formado de la pasto per via recepto direktoj, metu ĝin en vitraj panoj aŭ sur nemetalaj bakantaĵaj kukoj (j) kongruaj en via mikroonda forno.
- Kuirejo kovris malklare kun ŝmirita plasto en malalta (10% potenco) dum 5 minutoj. Lasu stari en mikroondoj 10 ĝis 15 minutojn aŭ ĝis duobligi. Sekvu baki la paston kiel recepton.
Laŭvola Tria Rizo
Iuj Malnovaj Mondaj receptoj postulas tri leviĝojn. Unufoje la pasto leviĝis por la unua fojo, ĝi estas frakasita kaj permesis leviĝi denove. Tiam la pasto formas kiel reĝis kaj resaltiĝis (vidu Second Rise Before Baking, supre) antaŭ bakado.
Ĉi tiu pola fromaĝa baba recepto ( Babka Serowa ) estas ekzemplo de pasto, kiu postulas tri leviĝojn por fari tre malpezan muelilon. Ĉi tiu ukraina babka recepto ankaŭ postulas tri pliiĝojn pli proksimume 10 minutojn por ke la spongo fariĝu bubbly.