En la greka: μπριζόλες μοσχαρίσιες, prononcita bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (unuopa: brizola, pluralo: brizoles)
En Grekio, butikistoj uzas la francan stilon por tranĉi viandon, kaj ribeoj estas tranĉitaj kun la osto en, sed senvaloraj ribeoj funkcias same bone. La greka streka recepto vokas tradician bova marinado, kaj oleon kaj citronan bastantan saŭcon. Ĉu kuiri stakon sur la krado aŭ kradon en la forno, jen facila kaj delikata plado.
Kombinita kun la perfekta greka steka marinado , ĉi tiu recepto estas gardisto!
Ne forgesu provi alian grekan oston per ribosta okulo kaj lernu kiel kuiri ĝin konvene - ĉiufoje!
Kion Vi Deziros
- 4 kuŝejoj
- 1/2 cucharadita de salo (maro)
- 1/4 cucharadita de pipro (freŝa tero)
- 1/2 - 3/4 cucharadita de greka oregano (rigana)
- 1 1/2 kuleroj da oleo
- 3/4 kulero da ruĝa vino
- Por Basting:
- 3 kuleroj da oleo
- 1 Meza citrono (suko aŭ 1 kulero de citrono)
- Sur la Bordo:
- 4 citronoj
Kiel fari ĝin
Kombini salo, pipro kaj oregano en malgranda bovlo. Prenu la oleon kaj vinon kune kaj aldonu aromajxojn. Rubu kukojn ĉe ambaŭ flankoj kun la miksaĵo kaj metu en sola tavolo en malprofunda pano. Kovru kaj marinu dum almenaŭ unu horo antaŭ kuiri. (Kuŝoj povas esti kovritaj kaj marinataj dum ĝis 24 horoj.)
Miksu 3 kulerojn da oleo de oleo kun la citrono aŭ zumo kaj pikas la stekaĵojn antaŭ ol kuiri.
Grilo por gustumi super varmaj karboj (aŭ sur interna krado) kaj peni kun oleo kaj citrono miksaĵo kelkfoje dum kuirado.
Servu kun citronoj ĉe la flanko.
Rendimento: servas 4
Recepto Ĝisdatigu
"Enreta loko vizitanto George Kasolas skribis por rememorigi nin, ke ruĝa (trinkanta, neniam kuirenta) vino kaj citrono estas pli bonaj elektoj por la marinado kaj bastinga saŭco ol ruĝa vinagro kaj suko de citrono, ĉar ili minimigas la acidaĵon, kio emas malrapidigi la viandon." Nancy Gaifyllia, Via Gvidilo al Greka Manĝaĵo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 603 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 202 mg |
| Natrio | 339 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 71 g |