Bruschetta estas unu el la plej simplaj kaj plej rapidaj aferoj en la mondo, tamen ĝi povas esti mirinde bongusta se vi uzas altkvalitajn ingrediencojn.
Ekzistas multaj malsamaj varioj de bruschetta , kvankam kelkfoje ili povus esti nomitaj crostini aŭ crostoni anstataŭe (crostini estante malgrandaj versioj faritaj de transsekcioj de baguette kaj crostoni estante tre grandaj tranĉaĵoj).
Sed la plej konata versio estas nur muelitaj tranĉaĵoj de pano, frotitaj per kruda ajlo kaj kovritaj per pikitaj tomatoj, freŝa basilio kaj salo.
La ideala preparado estas kroĉi la tranĉilojn sur karba krado, do ĉi tiuj estus bonega komenco por iu somera kuirejo aŭ rostokrado. Rozo (rozo) aŭ lambrusko estus granda vino kun ĉi tiu somera traktado.
(Notu, ke la ĝusta maniero por prononci ĝin estas: brew-SKEH-tah, anstataŭ brew-SHEH-duh.)
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj de oleo de olivo (ekstraj virga de alta kvalito, provu trovi bonan frukton)
- 2 al 3 tomatoj (tre maturaj kaj gajaj, aŭ vi povas uzi ĉerizajn tomatojn, pikitajn)
- 4 tranĉaĵoj de pano toscano (tranĉitaj de 6 coloj aŭ ajna alia rusa itala paniko )
- 1 ŝnura ajlo (tranĉita en duono)
- Garni: salo (maldika, malplena Maldona salo funkcias vere bone por ĉi tio)
- Garni: basilfolioj (freŝaj, pikitaj)
Kiel fari ĝin
- Marinate la pikitajn tomatojn en kelkaj el la krom-virga oliva oleo dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Tostu la pano tranĉaĵoj sur karba krado ĝis ora bruna kaj malpeze markita per krado. (Vi ankaŭ povas tosti ilin en forno aŭ tostisto, se oni ne povas prilabori).
- Tiam iomete frotu la krutajn tranĉojn de pano kun la tranĉita fino de kruda ajlo, kiun vi tranĉis en duono.
- Supro ĉiu tranĉaĵo kun la marinitaj tomatoj kaj aspergo de kruda maro salo kaj pikitaj freŝaj basilfluoj. Aldonu lumon de iomete pli ol la krom-virga oliva oleo, se ĝi deziras.
- Tranĉi ĉiun tranĉilon en duono kaj servu tuj.
Variadoj
- Se vi preterlasas la tomatojn kaj la albazilojn kaj ĵus trinkas la ajlobajn toastitajn tranĉojn kun ekstra virga oliva oleo, vi havas tion, kio estas nomata fettunta (laŭvorte "olea tranĉaĵo") en Toskanio, aŭ la itala versio de ajlo pano.
- Romanoj superas sian bruskaton kun anĉovoj kaj freŝa mozzarelo.
- Sicilanoj povus uzi freŝan oranĝon anstataŭ freŝan basilon.
- Alia toscana favorito estas blankaj kannelini-faboj super la bruskato anstataŭ tomatoj, supre kun krom-virga oliva oleo, salo kaj pipro.
- Vintra versio de toscana stilo bruschetta korpigas boligitan dinosaŭron (ankaŭ nomatan Toscana aŭ lacinato) kale ( cavolo nero ).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 213 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 154 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |