Hummus estas preferata mediteranea plado - ĝi estas perfekta servi ĉe festo kiel disvastigo aŭ disvastiĝo aŭ uzi ĝin por aldoni guston al sandviĉoj.
Ekzistas multaj malsamaj receptoj por hummusoj, kaj multajn pretajn hummusajn markojn venditajn en butikoj. Unufoje vi provos ĉi tiun recepton por turka stilo hummus, vi nur povus resti ĝin dum tuta vivo.
Turka vs Mezorienta Hummus
"Kio estas la diferenco?" Vi povas demandi. La unua estas en la maniero, kiel ĝi estas servata kaj manĝata.
En Turkio, hummus kutime funkcias kiel aperitivo, aŭ meze . Ĝenerale ĝi estas detruita sur vian platon kaj manĝas per forko, anstataŭ funkcii kiel malpuraĵo aŭ disvastiĝo sur sandviĉoj aŭ pitaŝluroj.
Kiam temas pri ingrediencoj, la bazaĵoj estas samaj, sed turka hummus kutime vokas multe pli da tahini ol plej multaj grekaj aŭ mezorientaj receptoj. Ĉi tio donas al ĝi pli bonan sesan guston.
La plej granda diferenco estas, ke turka hummus ofte estas varma. Post via unua gusto de ĉi tiu varma turka hummo , kun krucaj pecoj de pastírma , simila al pika kuracata bovaĵo , vi enamiĝos.
Servu ĝin varma aŭ malvarma
Ĉi tiu recepto povas esti servata ĉe ĉambra temperaturo kiel alia homo, sed se vi volas impresi vian familion kaj gastojn, provu servi ĝin varme. Ĉio, kion vi bezonas, estas malprofunda argilo aŭ alia forno-pruva bovlo.
Simple preparu la hummuson kiel direktite, metu ĝin en forno-pruva servado de bovlo kaj baku ĝin en la forno ĝis hejtiĝu.
Garni la supron kun iom da kruela turka pasinteco , sekigita bovaĵo, disrompita lardo aŭ jerkizo , kiu estis disrompita en malgranda pato.
Kion Vi Deziros
- 16 onza povas
- kikidoj , drenitaj kaj lavitaj
- 2 al 3 trunaj ajloj
- 1 kulero de oleo de olivo
- 3/4 taso
- tahini (sesame bati)
- Suko de 1 citrono
- Pinĉu aŭ du el
- citrono
- 1 1/2 cucharadita salo
- 1 cucharadita
- kumina pulvoro
- 1/2 cucharadita papriko
- 1/2 cucharadita blanka pipro
- 3/4 ĝis 1 taso da akvo
- 4 strioj de turka pastimrma , sekigita bovaĵo, mola svingo aŭ lardo
Kiel fari ĝin
- Drenu la kikidojn kaj enjuŝu ilin sub malvarma akvo per drato, ĝis la akvo kuras klare. Metu la olivan oleon en kaserolo kaj svingu la disbatitan ajlon kun malalta varmo ĝis mola, sed ne bruna.
- Aldonu la drenajn kokidojn kaj sufiĉan akvon por nur kovri ilin. Alvoku ulbon, redukti la varmegon kaj kovrilon, lasante la kovrilon sur fendo. Lasu la birdoj malvarmigi milde ĝis la akvo malaperos, kutime 10 ĝis 15 minutojn.
- Kiam la birdoj disiĝas, translokigu ilin kune kun ajna likva likvaĵo al manĝaĵa procesoro . Aldonu la citronon, la citronon, la tahini kaj la spicojn kaj pretigu ilin altaj ĝis vi havas tre glatajn batojn.
- Ĉesu kelkfoje dum prilaborado por skrapi la flankojn kaj aldoni iom da akvo. Daŭrigu traktadon kaj aldonante akvon ĝis vi havas la konsistencon, kiun vi volas. Kelkaj homoj preferas dikan humon dum alia preferas ĝin pli mola. Vi decidas.
- Malplenigu la kumikon en argilon aŭ alian fornon de bakado. Kovru la supron malpeze kun aluminio-folio. Baku ĝin en 350 ° F forno ĝis ĝi varmigas bone. Dum la hummo estas bakita, fritu vian pastinomon aŭ alian karnon en malgranda skileto ĝis kruta. Forigu la kumikon el la forno kaj aspergu la supron per la kruĉita viando kaj trempi ĝin per iom da oleo.
- Vi povas servi vian varman hummuson al la turka vojo, kune kun aliaj pomoj, aŭ kun svingoj de pita pano aŭ fendetoj kiel disvastigo aŭ malplenigo. Se vi planas servi la kumon poste tiun tagon, kovru ĝin tuj por eviti la suprojn kaj randojn de sekigi kaj malheliĝi. Se vi refrigeras vian hummuson, tenu ĝin aranĝita kaj certigu doni ĝin tempon por varmigi ĝis ĉambro de temperaturo antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 214 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 1 mg |
| Natrio | 98 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 9 g |