Sovaĝa marinado povas preni vian biskviton super la supro
Por akiri plejparte el fumita brizo, vi volas tavi la guston kaj la unua paŝo elektas bonan marinadon. Al la marinado de la fiŝaĵo , vi aldonas guston kaj tondas la viandon samtempe. Por helpi vin trovi la plej bonan marinadon por via brizo, ni esploros la plej popularajn receptojn, kiuj certe impresas.
4 Esencaj Konsiloj por Marinating Your Brisket
Bona fiŝa marinado devas havi sanan dozon da acida. Ĉi tio povas esti io ajn de vinagro al vino al cítra suko. La acida elemento de ĉi tiuj marinadoj alportas gustojn en viandon, pli ol vi povas vidi. La acida ankaŭ rompas la malmolajn fibrojn de brizo, helpante ĝin fari ĝin kiel eble plej.
Planu sur marinado de via rikolto dum pli ol unu horo po funto, sed ne pli ol du horojn po mono. Plej da ŝpruciĝoj postulos marinante dum la nokto, do planu antaŭen.
Pro tio ke ŝpruciĝejo estas granda kortego de karno, unu-koko-supro-sako ne faros la trompon. Provu grandan bakantan teleron aŭ ne-reakciajn (ne metalajn) kaldronojn por teni la brisketon kaj marinadon.
Ankaŭ gravas, ke la marinado atingas la tutan surfacon de la ŝelo. Tial, vi trovos la plej bonan periodon turni la subaĵon en la marinado por teni ĝin tute kovrita.
01 de 10
Overnight Brisket Marinadecookbookman17 / Flickr Ĉi tiu gusto brisket marinade uzas ruĝan vinon kiel la acida por tenderigi la karnon. Ĝi estas perfekta kombinaĵo, ĉar la aŭdacaj gustoj de bona ruĝa vino aldonas al la belega gusto de la ŝelo. Paro tio kun mustardo, bredado, kazo, cepo kaj ajlo kaj vi survoje al bonega manĝo.
Dum vi povas uzi ruĝan kuiradan vinon, ĝi ne estas via plej bona elekto. Ankoraŭ tiel, se vi faros, certe certe saltos la salo en la marinado, ĉar kuirejo jam enhavas multe da ĝi.
02 de 10
Plej Bonaj Nebuloj Brisket MarinadeLa vinagro de ruĝaj vinoj okupas kiel la acida en ĉi tiu simpla ŝerco. Konstruante sur tio, ĝi aldonas Worcestershire-saŭcon por iom ekstra beefa gusto kaj bruna sukero por dolĉeco.
La resto de la recepto postulas komunajn ingrediencojn, inkluzive de ajlo, olivoleo, paprika, salo kaj pipro. Se vi serĉas marinadon, tio estas plena de gusto kaj donas al vi la plej bonajn problemojn por krei perfektan rostokradon, ĉi tiu estas la recepto, kiun vi bezonas.
03 de 10
Fumita Brisket Marinadosweetyedie / dudek20 Ĝi eble surprizos vin, sed kolo faras mirindan marinadon por bovaĵo kaj brizo, precipe. Vosto havas multe da acida por tenderigi la karnon kaj ĝi ankaŭ aldonas belan, dolĉan guston.
Vi ankaŭ feliĉos scii, ke ĉi tiu marinada recepto bezonas nur kvin ingrediencojn. Pli tie de la kolo, vi bezonos olivujon, Worcestershire-saŭcan ajlon, kaj salo. Ĝi estas nekredeble facila kaj perfekta por la fumanto. Ĉi tiu brizo havas ekvilibron de gusto, kiu havos la buŝon de ĉiuj.
04 de 10
Facila Brisket MarinadeFacila Brisket Marinade. John Madden / Getty Bildoj Recepto, kiu estas tiel facila, sed ne tiel dolĉa, ĉi tiu barata marinado revenas al ruĝa vino por la acida. Inter ĝiaj kvin ingrediencoj, vi bezonos soy-saŭcon, tigon de celerio, kaj kelkajn trunojn de ajlo.
La beleco ĉi tie vere estas en la simpleco. Kiel la fiŝaj marinadoj, la vino penetras la karnon, inklinas kaj gustigas ĝin laŭ ĝi pli profundiĝas. La sovaĝa kontrasto de la sojfiŝo kaj legomoj aldonas profundon al la gusto de la karno, rezultigante enketon kun kompleksa gusto.
05 de 10
Guinness MarinadeStockFood / Getty Images Ĉi tio estas riĉa kaj sovaĝa marinado, kiu alportas klasikan guston por repreni. Se vi ankoraŭ trovos la ĝojon kuirante kun Guinness Stout, jen via ebleco.
La biero estas acida kaj portos siajn riĉajn gustojn en la karnon. Kiam oni kombinas kun la gustoj de ajlo, cepo, kapetoj, kaj mustardo, ĝi estas la perfekta gusto profilo por bovaĵo. Por tuta ŝerco , vi verŝajne volas duobligi ĉi tiun recepton.
06 de 10
Meksika MarinadoSe vi volas aldoni specifan guston al via fumita brizo , ĉi tiu estas bonega marinado por komenci. Ne nur ĝi havas la potencon de vinagro (kaj blanka kaj pomita cidro), sed ĝi aldonas cilantron, kumonon kaj kalkonon por doni al ĝi grandan latinan guston.
Ĉi tiu marinado estas tiel bongusta, ke ni eĉ rekomendas savi ĝin. Vi povas varmigi ĝin kaj pluvi ĝin super la kuirita brizo aŭ uzi ĝin por doni flanka plado de rizo piedbaton de gusto.
07 de 10
Burbona MarinadoAjna tipo de alkoholo estas perfekta por marinado. Alkoholo penetras profundan en la viandon, alportante gustojn kun ĝi. Ĉi tiu marinada recepto funkcias perfekte kun ŝerco ĉar ĝi havas ĉiujn gustojn por bovaĵo.
La burbono donas mordadon al la gusto, dum la soforo de la sveda kaj Worcestershire donas al ĝi grandan bonan guston. Aldonante brunan sukeron alportas la dolĉecon, kiun vi volas per rostokrado. Ĉi tio estas dika marinado, do mortigu ĝin super la surfaco, envolvu ĝin kaj lasu la magion okazi.
08 de 10
Rostita Ajlo MarinadoChristina Schmidhofer / Getty Images Ĉi tiu estas unu el la plej bonaj marinadoj por ia speco de bovaĵo . Aparte bona por brisketo, la marinado havas fortan, sed ne superfortigan ajlan guston. La ajlo estas rostita, kiu donas al ĝi grandan fuman guston-bazon eĉ antaŭ ol la fiŝaĵo frapas la fumanton.
La marinado ricevas ĝian acida el oranĝa suko, kiu helpas doni al la brisket dolĉa gusto. Ne maltrankviliĝu pri ĝi, gustante kiel oranĝoj. Dum la longa fumo, la oranĝkoloraj knabinoj ĝis la punkto, kie vi apenaŭ povas gustumi ĝin.
09 de 10
Achiote MarinadeLa ŝlosila ingredienco en ĉi tiu marinado estas achioteta , populara vesperfortado en meksika kuirejo. Ĝi povas troviĝi en multaj manĝaĵoj aŭ vi povas fari ĝin el nulo kun kelkaj spicoj.
La achioteo batas al ĉi tiu marinado grandan sudokcidentan guston. La vinagro de ruĝa vino agas kiel la acida, la kumino, la ajlo kaj la ruĝa pipro disbatis sian interesan guston per natura fumado. Por vere unika rostokrado , ĉi tiu estas unu, kiun vi ne volas perdi.
10 el 10
Sangria MarinadoMallonga Kortego Brisket Marinade. nicolesy / Getty Images Por la plej entuziasma fumita fiŝaĵo, provu ĉi tiun sangrian marinadon. Ĝi ekstere de la populara vino-punĉo , prezentanta Zinfandelon kun oleo de triobla sek kaj freŝa zesto. Por kontrasti tiujn gustojn, vi aldonos ajlo, cepo kaj ĉilioj.
Ĉi tio estas terura recepto kiu postulas pli mallongan marinadon ol plej multaj. Se vi havas nur kelkajn horojn antaŭ ol la brisket bezonas akiri la fumanton, tio ĉi estas rapida opcio kaj certe ne estas enuiga.