Ĉi tio estas bela turno al tradicia fiŝeto. Ĉi tiu recepto vokas sangria marinado kaj saŭco, kiu certe plibonigos jam bongustan fumitan fiŝeton. Servu per masatoj en pli malvarmaj monatoj kaj kun delikata kremata terpomo en somero. Vi amos ĉi tiun!
Kion Vi Deziros
- 1 4-funto / 1.7 kg da bovaĵeto
- 1 taso / 240 ml zinfandelo
- 1/4 cepo, fajne pikita
- 4 trunaj ajloj, pikitaj
- 2 ĉenoj de chipotoj enlatigitaj, pikita
- 3 kuleroj / 45 mL-triobla sek
- 2 kuleroj de kuleroj / 30 ml
- 3 kuleroj / 45 ml de akvo
- 2 kuleroj / 10 mL-salo
- 1 cucharadita / 5 ml oranĝo
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL nigra pipro, tero
Kiel fari ĝin
1. Metu enketon en grandan, profundan ujon. Kombini ceterajn ingrediencojn en granda miksa bovlo kaj verŝu super viando. Certiĝu, ke ĉiuj surfacoj de la brizo estas bone tegitaj. Kovru teleron kun plasto kaj permesu mariniĝi en la fridujo dum 2-4 horoj. Forigi brisket, sed rezervu marinadon por poste, per stokado en fridujo.
2. Preparu fumanton. Vi deziras, ke ĝi fumu ĉirkaŭ 5-7 horoj je 220-230 gradoj F / 105-110 gradoj C.
Meti fiŝkaptilon kaj kuiri ĝis la interna temperaturo atingas 185 gradojn F / 85 gradojn C. Forigi la fumadon de fumanto kaj envolvu ĝin en aluminio. Estu por tridek minutoj.
3. Metu rezervitan marinadon en kaserolo kaj alportu altajn ŝultrojn dum 1 ĝis 2 minutoj. Redukti varmegon kaj malvarmigi je mezumo-malalta al malalta por alia 8-10 minutoj aŭ ĝis saŭco komencas dikiĝi. Forigi de varmego kaj servu sangria saŭco super tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 576 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 202 mg |
| Natrio | 887 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 66 g |