01 de 06
Purigu la ostron
- Purigu la eksteraĵon de la ostro sub kuranta akvo por forigi ajnajn malplenajn grenojn aŭ grenekojn. Rubu la ŝelon per viaj fingroj aŭ uzi rigidan broson se vi havas unu por ĉi tiu celo.
- Tenu la ostron en tuksuko aŭ forno kun la ĉarniro (pinta flanko) etendante. Ĉi tio protektos vian manon, se la ostraj tranĉiloj glitas.
- Kun la plata flanko de la ostro supre, enmetu la pinton de ostra tranĉilo apud la ĉarniro. Vi nur bezonas enmeti la tranĉilon ĉirkaŭ 1/2 colo. Deer
- Ne uzu regula tranĉilo por malfermi ostrojn . Estas tre granda risko de glitado kaj severe vundi vin mem.
- Oksistra tranĉilo estas speciala blua tranĉilo farita por tio. Ili estas malmultekostaj, ankaŭ. Se vi aĉetos ostrojn en la ŝelo, elspezu paron da kromaj sakoj por la taŭga tranĉilo.
02 de 06
Gliti la tranĉilon ĉirkaŭ la lipeto
- Tenante la ostron firme, gliti la tranĉilon ĉirkaŭ la lipo de la ostro ĝis vi atingos la alian flankon de la ĉarniro.
- La ostro devas resti ebena, do vi ne perdas la likvaĵon.
- Konservu la tranĉilon enmetitan ĉirkaŭ 1/2 colon kun la beko notita iomete.
03 de 06
Malfermu la kovrilon de la ostro
- Tenu la ostran nivelon kaj pritraktu la ŝelon aparte per viaj fingroj.
- Antaŭ apartigi la konkerojn tute, uzu la ostran tranĉilon por disigi ajnan muskolon, kiu ankoraŭ kroĉas al la interna parto de la supra ŝelo.
- Forigi la supran ŝelon.
04 de 06
Forviŝi Purigu la Malfermitan Ostron
- Malrapide forviŝu ajnan kradon, kiu povas esti ene de la tute malfermita ostro.
- Neniam lavas ostron post kiam ĝi estas malfermita. Ĉi tio certe influos la guston.
05 de 06
Malŝlosi la ostron
- Uzu la ostran tranĉilon por disŝovi la muskolon sub la ostro de la malsupra ŝelo.
- Atentu, ke vi ne verŝu la likvaĵon.
06 de 06
Oestra Prezento
- Metu la malfermitajn ostrojn sur liton de disbatita glacio aŭ fridujo.
- Servu kun citronaj kojoj aŭ mignonette-saŭco (1/2 tason de ruĝa vinagro, 2 ŝotoj fajne pikitajn, 1/2 kulerecon kun iomete nigra pipro kaj 1/8 teaspoon de salo).