Fumaĵita salmo povas esti aĉetita en du formoj: Varma fumita kaj malvarma fumita. Varma fumita salmo estas laŭvorte kuirita dum la fumita procezo, kiu faras ĝin firma kaj tre saleta. Malvarma fumita salmo ne estas kuirita, kaj ĝi havas tre delikatan kaj kreman tekston. Ĉiu tipo estas delikata aldonita al ruliĝintaj ovoj, sed mi preferas uzi malvarman fumitan salmon en ĉi tiu recepto.
Skulptitaj ovoj estas facile fari dum vi sekvas kelkajn regulojn. Certiĝu, ke vi komencu per puraj, senkruĉaj ovoj por manĝaĵoj pri sekureco. Rompiĝu en grandan bovlon, certigante, ke neniu ŝelo rompas en la ovojn. Batu la ovojn antaŭ ol vi pretas kuiri ilin. Aldonu iom da kremo aŭ tuta lakto; ĉi tio helpas teni la ovojn flavaj. Nur kuiri ovon en butero; Ne uzu margarinon, kiu povas aldoni eksteran guston.
Kuiri la ovojn sufiĉe rapide super meza varmego. Stiru foje kiel la ovoj kuiras. Vi deziras grandajn varojn da ovoj; movante senĉese la ovoj rompas en malgrandajn pecojn. Kaj ne premu ilin! Se la ovoj estas akvaj, tio signifas, ke ili estas senkulpitaj kaj la oraj proteinoj elpremas akvon. Sed certigu, ke ili estas sekrete kuiritaj al 160 ° F; Provu uzanta fidindan manĝaĵan termometron. Memoru, ke la maniero, kiel aspektas la ovoj, ne estas fidinda indikilo de sekura donaco.
Vi povas duobligi ĉi tiun recepton por pli da homoj, sed la ovoj daŭros pli por kuiri. Nur certigu, ke via pano estas sufiĉe granda por teni la ovojn kun ĉambro por movi ilin.
La malvarma fumita salmo kuiros en ĉi tiu recepto, sed ĝi restos mola kaj mola. La ovoj devas esti servataj tuj kiam ili estas faritaj por plej bona gusto kaj teksturo. Servu kun freŝa frukto kaj kelkaj kafaj kukoj aŭ dolĉaj ruloj, kune kun oranĝa suko kaj kafo.
Kion Vi Deziros
- 1 (8 onza) pakaĵo fumis salmon
- 12 grandaj ovoj
- 1/3 taso peza kremo
- Salo kaj pipro al gusto
- 3 kuleroj de butero
Kiel fari ĝin
Tranĉi la fumitan salmon en malgrandajn pecojn kaj apartigi. Uzu akran tranĉilon aŭ kuirejan vergon.
En granda bovlo, bati la ovojn kun kremo, salo kaj pipro ĝis kombinaĵo.
En granda mantelo, fandu butero super meza varmego.
Aldonu la miksaĵon de ovo al la skileto. Kuiri, movante foje kun varmega pruvo, ĝis la ovoj preskaŭ kuiris, sed ankoraŭ brilaj kaj humidaj. Skrapu la fundon de la skaleto kun la spatulo kaj turnu la ovojn dum ili kuiras.
Ĉi tio devus preni ĉirkaŭ 6 ĝis 7 minutojn por 12 ovoj.
Stiru la salmon en la ovojn; Kuiri por alia minuto aŭ du ĝis la ovoj estas kuiritaj al 160 ° F. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 227 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 206 mg |
| Natrio | 134 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 15 g |