Florbrasiko estas vintra legomo, kiu estas facile prepari kiel malpeza lumo aŭ flanka plado. Ĉi tiu legomo estas kutime disponebla en superbazaroj kaj produktas merkatojn tra la tuta mondo. Hispanoj ŝatas friti ĉian manĝaĵon, kaj florbrasiko ne estas escepto.
Kvankam kelkaj kuirejoj preferas prepari dikan breĉan aŭ ŝelon, ĉi tiu recepto faras multe pli malpezan florbrasikon. Ne peza krudaĵo, kiu gutas en oleo ... nur rapidan amason en batita ovo kaj (laŭvole) polvon de faruno antaŭ palpebri la florbrasikon en la patrinon al bruna sur ĉiuj flankoj. Forigi ajnan troan oleon , dreni la florbrasikon sur papero tuko. Poste servu per garlicky aioli sauce aŭ alia hispana saŭco por trempado. Estas bongusta maniero eniri ĉiujn sanajn profitojn de florbrasiko dum eksperimentado kun hispana kuirejo.
Kion Vi Deziros
- 1 kapobrasiko
- 2 grandaj ovoj
- 1 botelo de
- Oleo de oleo por fritado
- Salo al gusto
- 1/2 taso da faruno (laŭvola)
- 1 1/2 tasoj aioli saŭco (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Ruligu florbraskapon sub malvarma akvo por forigi malpurecon. Tranĉu la florbrasikojn el la centro, lasante mallongajn stalojn. Forĵetu la koron ĉe la centro.
- Verŝu colon da akvo en grandan panon aŭ potejon kaj metu vaporŝipojn en la fundon. Alportu akvon por kuiri. Aldoni florbrasikon kaj kovrilon, vaporante la floretojn dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Ili devas esti firma, ne mola aŭ soggy. Forigi de pano kaj dreni. Permesu malvarmigi.
- Batu la ovojn en malgranda miksa bovlo. Verŝu duonojn da oleo en grandan patrinon kaj varmegon. Provu se oleo se sufiĉe varmegas por aldoni malgrandan kubon da pano al oleo. Se ĝi brilas en unu minuto, oleo estas la ĝusta temperaturo (355 F).
- Demetu la floretojn en la batitan ovon kaj tuj loku en varma oleo. Bruna floroj sur ĉiuj flankoj. Forigi floretojn kaj dreni sur papero-bukloj. Servu kun aioli aŭ alia saŭco por trempado.
Opcio de floro: Se vi uzas farunon , unue ŝpruciĝu en batita ovo kaj poste en la farunon antaŭ fritado.
Alterna Versio: Iuj kuiristoj ŝatas aspergi kuleron da dolĉa hispana papriko en la ovon antaŭ batado, kiu donos al la florbrasiko ruĝeta koloro kiam ĝi poste pafas.
- Salsa Romesco - Salsa Romesco : Rostitaj ruĝaj paprikoj kombinas kun grundaj migdaloj, oleo, kaj vinagro por fari mildan riĉan saŭcon.
- Cilantro Green Saau - Mojo de Cilantro : Kombinita kun oleo, vinagro kaj ajlo, cilantro donas ĉi tiun "mojo" intensan guston kaj profundan verdan koloron, sed tute ne estas pika.
- Ruĝa Pipro-Saŭco - Mojo-Piklo : Sekigitaj ruĝaj paprikoj , oleo, vinagro kaj spicoj faras zestan saŭcon el Kanarianinoj .
- Hispana Ajlo Citrono De Salsa Recepto - Salsa de Ajo kaj Limono : Provu ĉi tiun karbonan ajan saŭcon, kiu estas perfekta por trotanta florbrasiko ... kaj preskaŭ pri io alia.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 766 |
| Tuta Fat | 65 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 44 g |
| Kolesterolo | 228 mg |
| Natrio | 1.010 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 15 g |