Konatiĝi pri la hispana regiona kuirarto de la Islas-Kanariaj
Kanarianinoj aŭ la Islas-Kanariaj hispanoj situas de la okcidenta marbordo de norda Afriko, ĝuante subtropikan klimaton nomatan "eterna printempo". Ili estas populara turisma celloko por hispanoj kaj fremduloj kaj variis. tereno kaj interesaj pejzaĝoj volcánicos. Kvar el la naciaj parkoj de Hispanio troviĝas tie. Kanarianinoj inkludas sep insulojn de diversaj grandecoj: Tenerife (la plej granda el la insuloj), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Granda Kanaria kaj Fuerteventura.
Nuntempe, la ekonomio de la insuloj dependas ĉefe de turismo; tamen, bananoj kaj tabako ankaŭ kreskas kaj eksportiĝas, same kiel sukero da kano kaj multaj ekzotaj fruktoj.
Historio kaj Kulturaj Influoj
La insuloj estis "malkovritaj" de hispanaj esploristoj en la 14-a kaj 15-a jarcentoj kaj estis konkeritaj antaŭ 1500. La Guanches estis la grupo de blankaj flavaj indiĝenoj kiuj loĝis la insulojn antaŭ ol eŭropaj esploristoj surteriĝis, sed bedaŭrinde ilia raso kaj kulturo rapide forvisxis ekstere.
La ekonomio de la insuloj havis ĝiajn malaltiĝojn kaj multaj ondoj de elmigrintoj aventuriĝis al Centra kaj Sudameriko, ĉefe al Venezuelo kaj Kubo. Post pasi jarojn laborante en Ameriko, multaj revenus al sia patrujo kaj alportos kun ili parton de la latin-amerika kulturo. Pro ĉi tio, estis longa tradicio de kultura interŝanĝo inter la insuloj kaj Ameriko.
Superrigardo gastronómica
La kuirarto de la insuloj estas miksaĵo de iuj denaskaj Guanĉaj elementoj, same kiel hispanaj, afrikaj kaj latin-amerikaj manĝaĵoj.
Historie, la insuloj estis la unua halto sur hispana grundo kiam ŝipoj revenis de Ameriko, kaj tiel ili komencis kreski kaj enkorpigi nutraĵojn el la Amerikoj en siajn dietojn, kiel ekzemple terpomoj, faboj, tomatoj, avokatoj , papajo, maizo, kakao kaj tabako. Aliaj nutraĵoj de ĉirkaŭ la mondo estis alportitaj al la insuloj fare de maristoj, kaj kiel rezulto, la banano (de azia origino) fariĝis baza en la kanaria dieto, kie ĝi estas servata fritita aŭ farita en tartoj, servita per rizo, ovoj, aŭ viando de saŭco.
Staples de la kuirarto inkluzivas fiŝojn, maizojn kaj bananojn. Varioj de fiŝoj inkluzivas ruinpiŝojn, maŝinojn, dentexojn, marbordojn, blankajn orajn, fandajn, kukojn kaj papagojn. Fiŝoj estas kutime preparitaj en tri malsamaj manieroj: kovritaj per salo kaj fritita, bakita aŭ jareado (suno-sekigita kaj akvumita).
La varioj de fiŝoj manĝitaj sur la insuloj kaj ankaŭ la fruktojn kaj legomojn, kiuj estas loke kreskitaj, ĝenerale ne kreskas en la kontinento de Hispanio, inkluzive de vario de banano nomata La Gomera , kiu estas malgranda kaj aromata kaj uzata kiel grava eksportado kropo. Ampleksa vario de fruktoj estas haveblaj inkluzive de papao , melono-piro, persiko, mango, aguacate kaj ananaso.
Tipaj Pladoj
La plej manĝitaj pladoj en Kanarianinoj iras de koraj stevoj al dolĉaj desertoj.
- Puchero canario: Kuiraĵo simila al la cocido madrileno , en kiu la buljono de la kuiritaĵo estas drenita kaj manĝita kiel supo por unua kurso, dum la dua kurso estas la viando kaj legomoj de la kuirejo. La diferenco inter la kuiraĵoj kuŝas en la ingrediencoj. La puchero-kanario estas farita el kukurbo, brasiko, batatoj, porkoj kaj bovaĵoj.
- Papas Arrugadas : "Ruĝaj terpomoj" estas populara flanka plado konsistanta el malgrandaj terpomoj kuiritaj en salta akvo ĝis mola, lasante la terpomojn kun sulkoj kaj salatan ŝelon.
- Mojos: Saŭcoj servitaj kun terpomoj, viando aŭ fiŝo. La du plej oftaj specoj estas mojo- pipro-pipro-saŭco , faritaj el sekaj ruĝaj paprikoj kaj mojo-verdaj saŭcoj , kiuj povas esti faritaj el koriandro, cilantro aŭ petroselo.
- Sancocho: Farita kun parna , tipo de baso, bolita kun ebenaĵoj aŭ batatoj kaj utilita kun pika saŭco, kutime "mojo picón" aŭ "mojo verde".
- Rabon al la salmorejo : kuniklo kuirita kun tomatoj manĝas kun papoj arrugadas .
- Bienmesabe : Bongusta migdala kremo-deserto farita el mielo, grundaj migdaloj, cinamo kaj ovoj.
- Truchas de Navidad : Malgrandaj kukaĵoj kun batato kaj migdalaj kompletigoj, tradicie manĝataj dum Kristnasko kaj Karnavalo , okazigo antaŭ ol komenciĝas la Leĝo.
Vino kaj Trinkaĵoj
Dum cientos de jaroj, vino produktita en Kanarianinoj estis tre populara kun superaj klasoj de eŭropanoj; tamen, ĉi tiu tipo de vino falis en favoro en la 1700-aj jaroj kaj vinoj produktitaj en Francio kaj Portugalio populariĝis.
Hodiaŭ la tradicia dolĉa Malmsey-vino estas produktita sur la insulo de Lanzarote en la vulkaj kampoj.
Estas 10 nomoj de Origino de vino en la insuloj: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palmo, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monto Lentiscal, kaj Granda Kanaria. Krome, vitinujoj spertis kun brilanta vino el la nomata Gomera vario de banano.
La insuloj ankaŭ havas siajn proprajn lokajn trinkaĵojn, kiel banana likvoro , aŭ mielo.