Bobalki (ankaŭ spelita bobalky ) estas eslovaj buloj de pasto, kiuj povas manĝi kun mielo kaj papaĵaj semoj kiel deserto aŭ kiel sovaĝa plado kun cepo kaj sauerkraut (kiel en ĉi tiu recepto), kutime por manĝeblaj vespermanĝoj de Nochebuena.
Mi havis plezurigan retpoŝton de Walt All of Parma, Ohio, rakontante al mi pri lia pola / eslovaca Nochebuena vespermanĝo (panita fritita fiŝo, florbrasiko Polonaise , kreita fungoj kaj papaĵaj semaj ruloj) kaj ĉi tiu sovaĝa versio de bobalki. Ĝi povas esti farita kun hejmaj panaj pastoj, sed aĉetis panon, ankaŭ funkcios, kaj estas bela ŝparvojo.
Jen kion li devis diri: "[La bobalki] mi faras estas ... iom rustikaj en naturo. ... [T] lia ne estis tute "transdonita" al mi, sed ĝi estas infana memoro. Ĝi plenigas la tutan domon per mirinda odoro. La gustoj ĉiuj ŝajnas tipe orientaj eŭropaj / slavaj en naturo. "
Kion Vi Deziros
- Por la Sauerkraut:
- 1/2 taso da akvo (aŭ sauerkraut likva)
- 1 funtoj sauerkraut
- 1 meza cepo (pikita)
- Salo al gusto
- Nigra nigra pipro al gusto
- Ajo pikita al gusto
- Semoj de Caraway por gustumi
- Por la Dough Balls:
- 12-16 onzas kaskedan panon (aŭ 1 tubon da vendejo-aĉetita Crusty French Loaf-pasto)
Kiel fari ĝin
- Por fari la sauerkraut: Kombini akvon aŭ sauerkraut likva, 1 funtan sauerkraut, cepo, salo kaj pipro, kaj ajlo en nederlanda forno. Alvoku ulbon, redukti varmegon al malalta kaj malvarmigi 1 horo, moviĝante foje, ĝis la likvaĵo preskaŭ malaperis. Aldonu kravajn semojn, movu, kovri, kaj malŝalti varmegon.
- Por fari la paston-pilkojn: Varmigi fornojn al 350 gradoj kaj iomete grasa bakado. Tranĉi mason en regeblajn pecojn kaj ruli kvazaŭ faranta panojn, ĉirkaŭ 3/4 colojn da diametro. Tranĉi en 1-cola-longaj pintoj kaj ruliĝi en pilkojn. Ripeti kun cetera pasto.
- Baku buloj ĝis ora bruna supre kaj la mutaj buloj sentas iom "rigidaj" kiam ili premitaj. Forigu el forno kaj lasu teni 10 minutojn.
- Kiam preta servi, reheat sauerkraut miksaĵo ĝis ĝi nur komencas produkti vaporon. Aldonu la bakitajn mason-pilkojn kaj miksi plene. Kovri, malŝalti varmegon, lasu 2-3 minutojn, kaj servu tuj.
Noto: Ĉe ĉi tiu punkto, se ĝi ne estas servata en la kunteksto de senkovaĝa vespermanĝo de Nochebuena, ĉio ĉi necesas estas iu kiełbasa, kaj eble iu bona mustardo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 253 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 959 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 9 g |