Tenzaru Soba estas klasika japana somero, kiu estas same populara kiel zaru soba aŭ udon kaj facile disponebla en restoracioj. Ĝi estas telero kiu kombinas du klasikajn japanajn preferojn: tempuraj mariskoj kaj legomoj, kaj zaru-malvarmaj nudeloj servitaj sur bambuo.
Koncerne al prezento temas pri tio, la tempuro ĉiam servas aparte de la malvarma soba nudeloj sur malsamaj teleroj. Sovaĝa sovaĝa sovaĝa saŭco svingita saŭco estas utilita en taso sufiĉe sufiĉa por trempi tamburojn kaj tempurajn, kune kun malgranda telero de tranĉaĵoj verdaj cepoj, wasabi (japana ĉevalo), kaj grated daikon (japana daikon radish).
Kiam preparita kiel aparta aperitivo aŭ manĝo, tempura estas utilita per salo aŭ flanko de tempura saŭco. Tamen, kiam tempura estas servata en plado de tenzaru soba, la tempuro estas trempita en mentsuyu , aŭ svinganta saŭco ( tsuyu ) signifita por kudriloj ( viroj ), kaj ne en tempura saŭco. Flanke al flanko, tempura saŭco kaj la trempanta saŭco por nudeloj aspektas preskaŭ identaj, ĉar ambaŭ estas brunkoloraj kaj maldikaj likvaj. Iliaj gusto-profiloj, tamen, diferencas al la diskriminanta palato.
Por prepari tenzaru hejme, estas kelkaj konsiletoj kaj rektaj rektaj rekomendoj, precipe se vi interesas prepari mirindan japanan pladon kun facileco, aŭ se vi limigas la tempon. Ni kuraĝigas vin elspezi tiel malmulte aŭ tiom da tempo kiel vi deziras en preparado de ĉi tiu plado.
Kion Vi Deziros
- 5 al 6 pecoj
- tempuraj legomoj (por persono)
- 2 al 3 pecoj
- tempura salikoko (por persono)
- 8 oz. soba (buckwat naodles, por persono)
- 1/2 taso
- Mentsuyu (por soba tondanta saŭcon aŭ laŭ neceseco )
- Garni: tranĉitaj verdaj cepoj
- Garni: Daikon (japana radavo), kradrita
- Garni: Wasabi (japana batalado)
Kiel fari ĝin
- Preparu soba tondante saŭcon, ĉu enboteligita aŭ hejme. Meti en taso kaj frosti en la fridujo.
- Malplenigu verdajn cepojn kaj kradon daikon (japana raŭdo). Plate malgrandajn individuajn grandajn porciojn de ĉiu, kune kun wasabi kaj vendejo en la fridujo ĝis preta por servi.
- Kuiri soba kudron laŭ laŭksaj aŭ sekaj pakaĵaj direktoj. Drenu, enjuŝu per malvarma akvo kaj rapide malvarmigi la kudrilojn per meti iujn glaciajn kubojn rekte en la kultivisto.
- Fari tempuraran batilon kaj friti tempura se vi ne uzas antaŭ-farita tempura. Por tempuraj legomoj, preskaŭ iuj specoj de legomoj povas esti uzataj: kaburbo kukurbo, asparagoj, batato, brokolo, zucchini, sonorilo, melongeno, verdaj faboj, renkon (lotuso radiko), shiso (perilla folio), algoj.
- Plate soba-nudoj sur bambuo-zaru-besto (kiu helpas dreni ajnan troan akvon), sur apartan pladon-tempuraĵon, kaj servi per trempado de saŭco kaj garnizoj.
Recepto-mallongigoj
- Fruaj freŝaj soba-nudeloj estas facile stoki en la frostujo kaj povas esti preparitaj en bolanta akvo en 1 ĝis 2 minutoj. La nudeloj havas grandan teksturon kaj postulas malpli da tempo prepari ol sekaj soba-nudeloj.
- Por la soba svinganta saŭco , estas oportune aĉeti antaŭ-farita, enboteligita soba-saŭcon. "Mentsuyu" estas marko de koncentrita noodle saŭco, kiu povas esti uzata por ĉiuj malsamaj tipoj de kudriloj. Vi trovos multajn malsamajn markojn de soba-saŭco haveblaj ĉe japanaj kaj aziaj manĝaĵoj en la Okcidento, kaj ankaŭ enrete.
- Tempura batala miksaĵo estas havebla kiel seka ingredienco kaj pre-pakaĵita ĉe plej multaj japanaj superbazaroj. Ĉio, kio bezonas al la miksaĵo, estas kutime akvo, ovo, aŭ ambaŭ.
- Tempura salikoko , malvarma, parte kuirita kaj frostita estas havebla en la malvarma sekcio de elektitaj japanaj manĝaĵoj.
- Tempura mariskoj kaj vegetalaj kombinaĵoj estas haveblaj antaŭenfaritaj en la delio sekcio de elektitaj japanaj manĝaĵoj. Tempura povas esti reakciigita al ĝi originala krista teksturo reheating ĝin en seka pano super la forno.