Ĉi tiu recepto estas reimpresita per permeso de specimeno recepto de HeartSmart Chinese Cooking de Stephen Wong, unu el la libroj en Heart Heart kaj Stroke Foundation's Heart Smart Library. Recepto reproduktita ĝentileco de Douglas & McIntyre. Aŭtoro Stephen Wong skribas: Ĉi tio estas bona ekzemplo de nov-stila ĉina kuirejo, kiu korpigas malsamajn fruktojn kiel gustojn.
Kion Vi Deziros
- 3/4 lb Senkabla, senkolora kokida brusto, tranĉita
- 1 1/2 kuleroj de sojfabo
- 1/4 cucharadita de salo
- Pinglo de blanka pipro
- 1 cucharadita de maizo
- 2 kuleroj de vinagro de cidro
- 1 1/2 teaspoons ketchup
- 1 1/2 kuleroj de sukero
- 2 kuleroj da akvo
- 1 Stelo anizo
- 1 kulero de petrolo de canola
- 1/2 Meza verda sonorilo, tranĉita
- 1/2 Meza ruĝa sonorilo, tranĉita
- 1 kulero de zingibro kradrita
- 1 cucharadita de ajlo
- 1 Grandaj kotoj, pikitaj
- 2 Grandaj mangoj, senŝeligitaj, kruĉitaj, maldikaj tranĉaĵoj
- 16 Tostaj pekaj duonoj
- 2 sprigoj cilantro
Kiel fari ĝin
- Kombini kokidojn kaj marinadajn ingrediencojn (sojfabo, salo, blanka pipro kaj maizo) kaj marinate dum 30 minutoj.
- Kombini la saŭcajn ingrediencojn (cidron vinagron, ketron, sukeron, akvon) kaj apartigi.
- Malŝaltu radiajn pecojn de stelo-anizo kaj forĵeti arbaran centron.
- Bonvolu premi per tranĉilo por frapeti malpeze.
- En ne-bastono skillet aŭ wok, varma oleo kaj stelo anizo super alta varmego. Aldonu kokidon kaj moviĝu dum 3 minutoj aŭ ĝis kokido nur turnas opaka.
- Aldonu paprikojn, zingibrojn, ajlojn kaj manĝojn kaj moviĝu por 1 minuto. Aldoni saŭajn ingrediencojn kaj movu miksi ĝis la saŭco iomete dikiĝas ĉirkaŭ 1 minuto. Aldonu manĉojn kaj miksi iomete dum 1 minuto ĝis hejtiĝi.
- Garni kun pecans kaj cilantro kaj servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 3350 |
| Tuta Fat | 329 g |
| Saturita graso | 30 g |
| Senatentigita graso | 185 g |
| Kolesterolo | 71 mg |
| Natrio | 210 mg |
| Karbonhidratoj | 86 g |
| Fitara Dieto | 45 g |
| Proteino | 65 g |