Parsnips estas radika legomo, rilata al ambaŭ karotoj kaj petroselo. Ili estas formitaj kiel karotoj, kelkfoje multe pli grandaj, kaj kutime iom pli larĝe ĉe la bazo, kun kremo flava-bela haŭto kaj interno. Parsnips povas esti uzataj sammaniere kiel karotoj, kvankam ilia gusto estas precipe pli dolĉa, precipe kiam kuiris. Vi ankaŭ povas akiri infanojn, kaj se vi planas uzi ilin krudaj, ĉi tiuj estas la plej bonaj, ĉar ili ne havos la arbaron, kiun ofte havas pli grandaj parsnoj. Se via infano estas sufiĉe maljuna por uzi vegetalajn pekilon, vi povas helpi ilin en la kuirejo per senŝeligado de la parsnips.
Ĉi tiu supo estas bela ŝanĝo de ritmo de aliaj puraj vegetalaj supoj, sed vi ankaŭ povus fari ĉi tion kun rutabagoj, aŭ kombinaĵo de ambaŭ rutabagoj kaj parsnips. Harissa estas pika saŭco farita el chili, papriko kaj olivoleo kaj estas uzita en nord-afrika kaj meza orienta kuirarto. Ĝi aldonas grandan popolon de gusto al ĉiuj specoj de pladoj; Mi ĉiam amas trovi novajn varmajn saŭojn kaj paŝojn por ludi. Vi povas komenci kun kuleropovo aŭ du kaj laboru vian vojon, se via familio ŝatas pli malklaran senson de varmego en siaj supoj.
Kion Vi Deziros
- 6 meza parsnips, senŝeligitaj
- 5 tasoj malpli-natrio vegetaloj, dividitaj
- Kosher salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- ½ taso da peza kremo aŭ duono kaj duono
- 1 kulero de hariso, aŭ por gustumi
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la parsnips en tranĉaĵoj. Kombini ilin per la buljono en kaldrono, kaj alportu al mizero super meza varmego. Kovrigu la kaldronon, malfortigu la varmegon al meza-malalta kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 30 minutoj, ĝis la pasapoj estas tre molaj. Permesu al la legomoj kaj buljono malvarmigi iomete.
- Pura, la parsnips kaj la buljono lasis en la kaldrono (devas esti ĉirkaŭ 2 tasoj maldekstre) en manĝaĵa procesilo aŭ likvaĵo. Se vi uzas likvigilon, certigu miksi ilin en partoj por eviti forĵeti. Aldoni la kremo kaj harissa kaj procezi denove ĝis glata. Reiru al la kaldrono kaj aldonu la ceterajn 2 tasojn vegetalajn buljojn. Gustu kaj adaptu vesperojn laŭ necese. Servu varma.
Se vi vere ĝuas la varmegon kaj guston de harissa, provu ĉi Harissa-Spiked Parsnip Puree. Aliaj pikaj saŭcoj, kiujn mi provis, inkluzivis la korean fermentitan chileton, nomatan gochujang, kiun mi uzis en ĉi tiu Spicy Greens Salad kun Gochujang Dressing . Kaj verŝajne la plej konata, mi trovis, ke svingo de Sriracha-saŭco estas bonega preskaŭ preskaŭ. Provu Sriracha Mayo, Carrot Fries kun Sriracha Saŭco aŭ Tortilla-Crusted Tilapia kun Sriracha Saŭco.