Verŝajne, ke en mia familio la laktuko plej ofte devita estas romaine - ni amas sian krizon, la korojn en aparta. Sed kelkfoje vi bezonas salaton kun iom pli da ĉeesto, kelkaj piedbatoj, kaj tiam vi atingos la pli asertajn verdulojn, verdojn kiel arugulo, mustardaj verdoj, mizuna, spinaco ... kaj eĉ pli bone miksaĵon. Mi amas ĉi tiun pipronan verdan miksaĵon, kaj mi ankaŭ amas iliajn romainajn korojn foriras, kaj por ĉi tiu salato mi uzis miksaĵon de la du.
Kaj aŭdaj verduloj vokas asertivajn vestojn. Mi ĵus estis frapita kun gochujang, klasika korea varma pasto, tradicie farita per chilipoj, fermentitaj sojfoj, bruna sukero glutina rizo, kaj salo (vere, ĝi estas multe pli bone ol tiu priskribo kondukus unu por kredi) kiu gajnas novaj ŝatantoj por ĝia akra varmego. Nur iomete vi faros vin, sed mi amas ĝin, kaj mi aldonas ĝin al ĉio ĉi tage. La oranĝa suko kaj la mielo ekvilibrigas en ĉi tiu vesto kun iomete dolĉa. Mi ankaŭ pensas, ke ĉi tiu vestado faros grandan marinadon por porko aŭ kokido. Servu ĝin ĉe la flanko de la salato, do vi povas permesi al ĉiuj aldoni tiom aŭ malpli kiel ili ŝatas.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de saŭco de sako (disponeblaj enboteligitaj, faritaj de gochujang pasto)
- 2 kuleroj de oleo vegetalo aŭ canola
- 2 kuleroj de freŝa oranĝa suko
- 1 kulero de jara vinagro
- 1 kulero de mielo
- ½ teaspoon kosher salo
- 3 kuleroj de pokitaj cepoj
- 4 onzas miksitaj pikaj grasoj, kiel ekzemple ĉi tiu Peppergreen-miksaĵo
- 4 onzas de roma koraj folioj, disŝiritaj en pli malgrandajn pecojn
Kiel fari ĝin
- En kruĉo, aldonu la gochujang-baton, oleo, oranĝan sukon, vinagron, mielon, cepojn kaj salo. Svingu kombini.
- Metu la verdojn kaj romeojn en servanta bovlo, kaj servu la fendadon sur la flanko, aŭ ĵetu ĝin kaj ĵetu por kombini.
Por pliaj uzoj de gochujang:
Korea Gochujang Vinaigrette
Alaskoj de kokoj rostitaj en koreoj
Spicaj koreaj rizaj tortoj
Mituloj kun Gochujang kaj Biero
Supo Pika Noodle Soup
Mapo Tofu
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 115 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 14 mg |
| Natrio | 214 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |