Verdaj faboj, vakso, longaj faboj aŭ Romano-faboj ĉiuj agas bele en ĉi tiu recepto. Faboj, olivujoj , ajloj, salo, akvofluo kaj iom da tempo estas ĉio, kion ĝi bezonas por fari ĉi tiuj belegantaj kaj sablaj brilaj verdaj faboj. Snappy, malpeze steamitaj verdaj faboj, ĉi tiuj ne estas. Longa kuirila tempo ilin faras superfluaj kaj permesas la gustojn de la kraŝa likvaĵo perforti la fabojn al delikateco.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj
- Verdaj faboj (aŭ Romano-faboj)
- 2 al 4 tavoloj ajlo
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1/4 cucharadita de salo (fajna maro pli pli al gusto)
- 1/3 taso da akvo
- Laŭvola: freŝaj herboj kiel timiano aŭ oregano
Kiel fari ĝin
- Forĵetu kaj forĵetas la finojn de la faboj. Se vi uzas verajn ŝnurojn, forigu la ŝnurojn ĉe la flankoj de la faboj, malŝaltas unu finon kaj forŝoviĝas. Rinse la faboj en malvarma akvo.
- Malrapide premu kaj senŝeligi la ajlo. Tranĉu grandajn pecojn en duono aŭ kvaronoj, sed lasas en grandaj pecoj anstataŭ pekado aŭ pelado, la longa kuirila tempo eltiros la pli dolĉan flankon de sia gusto, se la ajlo estas pli grandaj (liberigas siajn esencajn oleojn, intensigante ĝian bonan guston ).
- En granda pato aŭ saŭta pano super meza varmego, varmigu la oleon ĝis ĝi varmigas. Aldonu la ajlo kaj kuiri, skuante la panon iom, ĝis ĝi estas bonodora kaj nur turnanta oran ĉirkaŭ 2 minutojn.
- Aldonu la fabojn, kun iu akvo, ke ili estas enjuŝigitaj alkroĉante ilin, kaj movu miksi kun la oleo kaj ajlo. Aspergi per la salo kaj aldoni la akvon. Kovri, redukti varmegon al meza-malalta, kaj kuiri ĝis tre mola, ĉirkaŭ 20 minutojn. Alĝustigu la varmegon por subteni konstantan mildan humiligon.
- Dum la faboj kuiras, fajne trinku iujn herbojn, kiujn vi volas aldoni.
- Forigi la kovrilon, pliigi la varmegon al alta kaj kuiri, movante de tempo al tempo, ĝis ajna cetera akvo evaporas kaj la faboj komencas bruniĝi nur iom sur la randoj.
- Servu la fabojn varmajn, varmajn, aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro, disĵetante la freŝajn herbojn, se oni uzas ilin, super la faboj unue.
Variadoj / Aldonoj
Dum ĉi tiuj faboj havas multajn gustojn, vi ĉiam povas ovi la lilojn per la sekvaj:
- Aldonu iom da spico kun 1/4 teksepopo ruĝaj chileĉoj ĉe la fino de la ajlo, antaŭ ol vi aldonas la fabojn, lasante ilin tranĉi dum kelkaj sekundoj.
- Trinku kun citrono oliva oleo aŭ alia gusto oleo antaŭ servado.
- Krei malsaman guston profilon aldonante 1 cucharadita freŝa zingibro al la pato ĝuste antaŭ aldoni la fabojn. Aldonu nur la duonon de la salo kaj poste ekbruliĝu kun sojfabo aŭ tamaro ĉe la fino.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 526 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 166 mg |
| Karbonhidratoj | 82 g |
| Fitara Dieto | 22 g |
| Proteino | 27 g |