Grandaj Somaj Legomoj

01 de 10

Maizo

Dolĉa maizo estas sendube unu el la supraj legomoj de somero. Maizo perdas sian naturan feliĉecon ĉiun minuton post kiam ĝi estas elektita, do malvarmeto estas ŝlosilo por la plej bona sperto de maizo (aŭ maizo de la kobeto!). Serĉu novajn, brilajn, humidajn tranĉajn finojn kaj plumojn, plenajn kernojn kun vi aĉetas dolĉan maizon.

Unufoje vi ricevas maizon, vi povas stoki ĝin malplene envolvita en plasto en la fridujo ĝis vi pretas kuiri ĝin - sed avertu: kiam vi pli rapide uzos ĝin, la pli dolĉa estos.

Kuirita aŭ vaporita maizo sur la kruĉo povus esti la plej populara maniero kuiri dolĉan maizon, sed ankaŭ mi estas granda fervorulo ĵeti ĝin sur la kradon.

Akiri la kernojn de la kobaro estas sufiĉe facila kaj malfermas vin al ĉiaj bongustaj salatoj, supoj kaj bakitaj varoj .

02 de 10

Kukumoj

Malvarmu kiel kukumo ne estas troigo. Kukumoj povas esti ĝis 20 gradoj pli malvarmaj interne ol la aera medio. Kukumoj estas haveblaj ĉe komercaj vendejoj tutjare, sed estas plej bone dum ilia natura sezono de somero kaj frua falo.

Vi povas lerni pli en All About Cucumbers , kaj vidi la diferencon inter malsamaj varioj en ĉi tiu Gvidilo al Tipoj de Kukumoj . Tiam kuiri kuiradon, ĉu maizo, kukumo, tomato-salado estas via afero, aŭ vi tendencas pli al malvarma Kukumo Martini .

03 de 10

Melongeno

Kiel kun preskaŭ ĉiuj fruktoj kaj legomoj, serĉu melongenoj kiuj sentas pezajn por ilia grandeco. Vi deziras glata, streĉa, brila haŭto - evitas iun melongenojn kun molaj makuloj aŭ sulkitaj bitoj.

La kelkfoje maldolĉa bukedo de melongeno facile facilas per rapideco en salo-akvo (fantazio nomiĝas "brilanta") - vidu kiel manĝi la melongvon por ĉiuj detaloj.

Fojo premita (aŭ ne), provu Grilled Eggplant , Crispy Eggplant Sticks , aŭ Eggplant Pasta Casserole.

04 de 10

Ĝardeno Peas

Dolĉaj pizoj, ĝardenoj, pisoj, anglaj pizoj - mi ne zorgas pri tio, kion vi nomas ilin. La freŝaj, dolĉaj, dolĉaj pizoj, kiujn vi elpremas el siaj pomoj, kiujn mia familio povas manĝi monon post punton, ekde la potenco, antaŭ ol ĝi okazas por kuiri ilin, estas unu el la grandaj manĝaj plezuroj de loka manĝaĵo.

Kiam vi finos manĝi ilin krudaj, apenaŭ hejtante ilin per vaporo kaj servi ilin per fandita butero estas bela maniero por iri. Mi ŝatas kuiri freŝajn pizojn per perla kukoso por malpeza somera plado, purigis kaldronon de mento de piza supo (servita frosto, se la vetero diktas) aŭ dolĉan pizon. Aŭ provu unu el ĉi tiuj aliaj ĝardenaj pea receptoj.

05 de 10

Verdaj fazeoloj

Verdaj faboj, polusaj faboj, harakotaj vertoj, ceraj faboj, Romano-faboj. Kiom ajn bejo vi aĉetas, certe serĉu firman kaj glatajn specimenojn.

Ĉi tiuj freŝaj somoj estas plej ofte vaporitaj, morditaj kaj servataj. Se tio estas via sako provu ĉi tiun Facilan Vojon al Steam Verdaj Faboj . Sentante pli aventurojn? Mi havas kelkajn ideojn: Braised Green Beans , Buttermilk Fried Green Beans , Rostitaj Verdaj Faboj kaj Verdaj Faboj Kun Ĉilio Mint-Vestado estas ĉiuj grandaj lokoj por eltrovi kun via verda beka kuirejo.

06 de 10

Okra

Okra akiris malbonan repo de multaj anguloj. "Slimy" estas kiel iuj homoj priskribas ĝin. Sed kiam ĉi tiuj belegaj herbaj podoj estas seka-kuiritaj (sulkitaj aŭ frititaj) aŭ kombinaĵoj kun io acida, kiel tomatoj, tiu efiko ĝin mildigis kaj ilia komuna ankoraŭ mola molaĵo.

Rigardu brilajn, firmajn okajn podojn - la malpli da brilantaj pli bonaj (iuj estas nur neeviteblaj krom se vi mem kreskos).

Alportu ĝin hejmen kaj provu ĝin fritita , kiel pika saŭto , pikita aŭ kuirita kun tomatoj .

07 de 10

Dolĉaj Peproj

Estas multaj, multaj tipoj de dolĉaj paprikoj , kaj plej multaj estas bongustaj rostitaj aŭ kradoj . Ili ankaŭ povas esti uzataj en pastoj kaj salatoj .

Eĉ la malpli populara (sed pli ofta) verda sonorilo-pipro povas brili kiam oni traktas iomete de respekto, kiel en ĉi tiu Spicy Bell Pepper Slaw aŭ Fresh Green Pepper Relish.

08 de 10

Kolektantaj Faboj

Ŝutantaj faboj (ankaŭ soup-beans), kontraŭe al polusaj faboj kiel verdaj faboj kaj vakseboj, povas sekigi kaj konservi por poste uzo. Freŝaj kokaj faboj estas unu el la grandaj traktadoj de loka manĝaĵo. Ŝlosi ilin kaj kuiri ilin en supoj aŭ simple brakiĝe kiel flanka plado - ili havas ekstran kreman tekston kaj mirindan pura sed terura gusto.

Provu Braised Shelling Beans aŭ Shelling Beans kaj Verduloj , aŭ ĵus ĵetas ilin en supo kiel Chard, Hordeo, Bean Soup aŭ Minestrone .

09 de 10

Tomatoj

Tomatoj estas la afiŝtabulo - la kaŭzo , se vi volas - de estonta kaj loka manĝado. Trovi tomatojn, kiuj gustumas kiel tomatojn, povas esti la plej granda sola remizo al kamparanaj merkatoj ĉirkaŭ la lando.

Mi ĉiam serĉas seka-farita, viteblanĉitan, loke kreskitan tomaton. Kelkfoje la plej bonaj disponeblaj tomatoj estas heredaj varioj , sed multaj hibridaj varioj havas multajn rekomendojn. Mi aĉetas per gusto, ne devenaĵo.

Vere maturaj tomatoj estas plej bone lasitaj simplaj, saltaj aŭ enmetitaj en Caprese Salad (aŭ, por iom da turno, ĉi tiu Caprese Pasta !). Ĉi tiuj 10 Rapida Tomato-Receptoj ankaŭ helpos uzi komponaĵon ĉu vi kreskis aŭ aĉetis ilin.

Ankoraŭ superrun? Provu frostigi tomatojn , farante tomaton-baton aŭ kuracadon de tomatoj por etendi la rikolton.

10 el 10

Zucchini

Fama fekunda, zucchini kaj alia somera kvazaĵo superfortas multajn hejmĝardenistojn kaj kamparanajn merkatojn. Serĉu pli malgrandan kukŝon por pli mola teksturo, kaj elektu zucchini kun firma, senmova haŭto.

Fojo hejme, provu Zucchini Pasta , Zucchini Fritters , Zucchini Salad, aŭ eĉ Zucchini Pickles .