Ĉi tiuj bazaj salmoj-kalmoj aŭ salmaj kroketoj - longe estis favorita suda plado. Se vi estas de la Sudo, vi verŝajne havas bonajn memorojn pri vendredaj salmaj kroketoj. Ne nur estas ĉi tiuj salmaj kroketoj facila preparo, la uzo de salata salmo faras ilin facila en la buĝeto.
Ili faras mirindan familiaran manĝon kun macaronoj kaj fromaĝoj. Aŭ servu ilin kun francaj frititaj aŭ rostitaj terpomoj kaj steamaj pizoj aŭ brokoloj. Kukumoj kun dolĉa kremo kaj verdo estas bonega elekto; Dolo kaj kukumoj ambaŭ iras bone kun salmo.
Servu la patties kun akirita aŭ hejma tartara saŭco , remoulade sauce , aŭ dill sauce (sube).
Kion Vi Deziros
- 1 (16 onza) povas salmon (senhava)
- 1 malgranda cepo (fajne kradrita)
- 2 kuleroj da pikita freŝa petroselo
- Nigra nigra pipro, por gusto
- 2 grandaj
- ovoj (bone batitaj )
- 1 al 1 1/2 tasoj de fajna seka pano (
- dividita )
- 3 kuleroj de butero
Kiel fari ĝin
- Turnu la salmon kaj likvaĵon en mezgrandan bovlon. Flaku la salmon per forko, forigante ajnan haŭton kaj ostojn. Pli malgrandaj ostoj estas manĝeblaj kaj povas esti maskitaj. Aldonu la kradrita cepo, petroselo kaj pipro; miksas ĝisfunde.
- Aldoni la batitajn ovojn kaj blendu bone. Aldonu sufiĉe da paneroj, proksimume 1/2 ĝis 3/4 tasoj, por ke la miksaĵo estu sufiĉe dika por formi en ĉirkaŭ 12 malgrandajn patojn. Ruligu la patetojn en la ceteraj paneroj por plene purigi.
- En granda peza skaleto aŭ saŭta panjo super malalta varmo, fandi 2 kulerojn da butero. Kiam la butero estas varmega, aldonu la salmotojn. Fry patentas malrapide sur unu flanko ĝis bruna. Aldonu la restantan buteron, turnu la pattojn, kaj fritu ilin ĝis bruligi sur la alia flanko.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Se vi kuiras la salmajn patojn en la partoj, precalentu la fornon ĝis 200 F. Metu la salmotojn sur ferdeko en bakado kaj metu ĝin en la antaŭkaptitan fornon dum vi kuiregas postajn partojn.
- Anstataŭigi fajne disbatitan salinojn aŭ Ritz-raketojn por la fajnaj, sekaj pankritoj.
- Forgesu la kradrita cepo kaj aldonu proksimume 2 ĝis 3 kulerojn da verdaj pikitaj verdaj cepoj.
- Por fari simplan saŭcon por la kroketoj, kombini 1 kulerojn da pikitaj dolĉaj dolĉaĵoj kun 1/4 taso de majonezo, 1/4 taso da akra kremo, kelkaj kuleroj de citrono kaj ĵus grundan nigran pipron, Aldonu iomete tranĉitan verdan cepo se ĝi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 347 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 217 mg |
| Natrio | 269 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 26 g |