Veal Kun Pepoj kaj Fungoj

Veal venas de junaj virseksaj bovidoj kaj estas taksata pro sia tenereco.

Historie, vekalo estis taksita en itala kuirado, kun receptoj kiel osso buco, veal scallopini, kaj saltimbocca ĉe la supro de la listo. Ĉi tiu recepto notas al itala kuirejo kun ĝia uzo de tomato-saŭco kaj paprikoj, kvankam ĝi ne inkluzivas la tipajn italajn ĉemizojn - ajlo, timiano, oregano kaj basilio. Donu ĉi tiun recepton pli itala gusto, inkluzivante iujn aŭ ĉiujn el tiuj condimentoj, kun aŭ sen la cayena pipro.

Kion Vi Deziros

• 1 1/2 funtoj veal (senkulpa, maldika)
• 3 kuleroj de oleo de olivo
• 1 verda tintila pipro (tranĉita en 8 striojn)
• 1 ruĝa sonorilo (tranĉita en 8 striojn)
• 1 taso de fungoj (freŝaj, tranĉaĵoj)
• 1 pinglo da kameno
• 16 onzas de tomato-saŭco
• salo al gusto
• nigra pipro al gusto

Kiel fari ĝin

1. Tranĉi la vualon en morditajn pecojn aŭ maldikajn striojn.
2. Varmigu la olivan oleon en baleno super meza varmego kaj brunigi la vualon sur ĉiuj flankoj.
3. Kiam la vualo estas bruna, aldonu la ruĝajn kaj verdajn sonorilojn kaj fungojn, kovru kaj redukti la varmegon al malalta.
4. Kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj, moviĝante foje.
5. Aldonu la kamenan pipron kaj tomaton-saŭcon al la skileto.
6. Malvarmigu, kovrita, dum 30 ĝis 45 minutoj pli longe, aŭ ĝis la vualo estas mola.

1. Sezono kun salo kaj pipro al gusto.

Servante Sugestojn

Ĉi tiuj vualoj, paprikoj kaj fungoj entraj paĝoj precipe bone kun spagetoj. Servu la spaguetojn flanke ĵetitajn de ajlo kaj oleo de olivo aŭ butero aŭ uzu ĝin kiel bazon por la veska plado, kun la saŭco kunigante la vualon kun la spaguetoj. Rizo ankaŭ faras bonan kuniĝon kun ĉi tiu plado. Servu kun freŝa itala pano kaj akvumita oliva oleo por trempado. Por deserto, servu biskotojn, tiramisu, kukaĵojn aŭ fragojn kun mascarpono kaj nuksoj.

Ĉar vino kunigita, ĝi estas neflanka. Iru kun granda itala ruĝa kiel Chianti, Bardolino, Barolo aŭ Barbaresco.

Vi Might Like Like:

• Facila Veal Marsala Kun Fungoj
• Veal-tranĉaĵoj Kun Saŭka Marsala Saŭco
• Vealkoloraj Kun Citrono kaj Kaperoj
• Veal Kun Citrono kaj Fungoj

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	538
Tuta Fat	30 g
Saturita graso	9 g
Senatentigita graso	15 g
Kolesterolo	194 mg
Natrio	322 mg
Karbonhidratoj	12 g
Fitara Dieto	4 g
Proteino	54 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).