Veal marsala estas klasika plado, kiun vi trovos en multaj italaj restoracioj, kaj ĝi estas plado, kiu estas facile facila hejme. La vino de Marsala kaj suko de citrono aldonas bonegan guston al ĉi tiu vekalo kaj fungoj. Ĝi estas tre facila recepto kaj preparo estas venteto.
Veal Marsala estas ĝenerale farita per dolĉa Marsala vino, sed mi preferas seka Marsala en la plado.
Ĉi tiu recepto ankaŭ povas esti farita kun kokido aŭ meleagaj kranĉiloj, kaj mi faris ĝin per porko-kloraj medallonoj.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- salo al gusto (kosher)
- nigra pipro al gusto
- 1 al 1 1/2 funtoj vekaj tranĉaĵoj (maldikaj)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 kuleroj de butero
- 2 tasoj de fungoj (tranĉaĵoj)
- 1/2 taso kokana buljono (malalta natrio)
- 1/2 taso Marsala vino (dolĉa aŭ seka)
- 1 kulero de suko de citrono
Kiel fari ĝin
- Precalenti varmantan tirkeston aŭ precalenti fornon al 200 F.
- Metu la farunon en malprofunda telero aŭ bovlo.
- Sezonu la vekajn kranĉojn kun salo kaj pipro, tiam disrabu la farunon.
- Varmegas la olivan oleon en granda skaleto super meza varmego.
- Kuiri vazon en partoj, turniĝante unufoje, ĝis bruna kaj kuirita, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutojn. Forigi la kudron el pano.
- Ordonu la kranĉojn sur forno-sekura plado kaj enmetu la varman keston aŭ 200 F-fornon por varmigi.
- Metu la mantelon reen super meza varmego kaj fandi la buteron. Aldoni la fungojn kaj kuiru, moviĝante, ĝis ili estas molaj kaj brunaj, proksimume 5 minutojn.
- Stiri la kokan buljonon kaj Marsala vino en la fungojn. Pliigi la varmegon al alta kaj kuiri ĝis likvaĵo reduktas ĉirkaŭ duono.
- Stir la citrono en la miksaĵon. Gusto kaj aldonu salo kaj pipro, kiel bezonas.
- Revenu la vualon al pano kaj mantelo kun la saŭco kaj fungoj.
Vi Might Like Like
Ricevo de Marsala Kokido de Kokido
Porkaj Tenderlo Medallones Kun Simpla Marsala Saŭco
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 588 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 138 mg |
| Natrio | 770 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 42 g |