Difino: Jambalaya estas kriolulo aŭ Cajun- rizo-plado kutime farita per kokido, kolbaso, salikoko kaj / aŭ rampiŝo, kvazaŭ kun gusto, kun rizo, tomatoj kaj ĉemizoj.
Propra jambalaya estas pli dika ol supo, kvankam jambalaya sopoj certe estis servitaj. Nek ĝi estas tute kuirita, kvankam jambalaya dividas iujn karakterizaĵojn de kuiraĵo, inkluzive de la fakto, ke ĝi malrapidiĝas malrapide en stoko aŭ iu alia likvaĵo.
La plej proksima korolario al jambalaya estas la hispana plado Paella, kiu denove ne estas nek supo nek stew sed same same probable plej bone priskribas kiel rizo-plado. Efektive, jambalaya estas unu el la plej klaraj ekzemploj de la influo de hispana kuirejo en la Nova Mondo.
Ekzistas kelkaj jambalaya-variadoj, kun la ĉefa distingo inter Kriolia jambalaya, kiu estas farita kun tomatoj, kaj la Cajun-versio, kiu ne estas. Krom tio, la ingrediencoj ĝenerale inkludas cepojn, celerojn, ruĝajn aŭ verdajn paprikojn, kaj la karnoj povas esti io el kokido kaj ŝinko al meleagro, anaso aŭ eĉ aligilo.
La kolbaso en jambalaya povas esti freŝa aŭ fumita. Andouille, pika fumita porka kolbaso, estas komuna jambalaya ingredienco, kiel estas kuriko, kiu estas pika freŝa kolbaso.
Eble la unu ingredienco, kiun vi multe devas havi en ajna jambalaya, estas rizo.
Jen granda Jambalaya Recepto .
Prononco: jum-buh-LY-ah