Ĉio pri Letuko

Nenio komparas kun vere freŝaj salataj verduloj. Se vi pensas, ke vi ne povus diri la diferencon inter sako de preta laktuko konservita per eksplodo de gaso kaj kapo de ĵus elektita lektuko de kamparana merkato , provu flankan komparon. La ĝojoj de vere freŝa laktuko estas unu el la plej bonaj gustoj por manĝi loke.

• 01 de 05

  Kio Letuko por Aĉeti

  Vi povas lerni pri specifa vario kun ĉi tiu Gvidilo al Lettuke Varioj , sed memoru, ke la plej bona leŭtuko estas tute kapo aŭ tranĉanta lekojn, kiuj estas rikoltitaj kaj venditaj kiel kun plej malgranda prilaborado.

  Se vi estas tentata per la "pre-lava" aŭ "triobligita" asertoj sur saketita laktuko, sciu, ke la provo de 2005 en Minesoto la laktuko vario kun la plej malmultaj bakterioj estis la ebenaĵo, senpoligita kapo de laktuko. Bukita laktuko ofte estas lavita en kloro lavita kaj manipulita de multaj homoj antaŭ esti sigelita. Ĉi tiu 2010-datita provo de Konsumantoj raportis nivelojn de bakterioj en "pre-lava" kaj "triobligita" ŝmirita laktuko, kiun plejparto de ni volus eviti.

• 02 de 05

  Kiam Aĉeti Lekukon

  La lakto, ĝenerale, estas bonega vetero, kiu svingas kaj turniĝas maldolĉa kiam alfrontiĝas kun severa varmego. Ni kutimis manĝi laktukojn dum la tuta jaro, ĉar ĝi povas esti kultivita ie ĉiun jaron, sed lokaj rikoltoj estas sezonaj. Serĉu laktukon ĉiujare en la plej harditaj regionoj, printempe kaj fali en varmaj areoj, kaj fine de printempo tra somero en pli malvarmaj klimatoj. Pli malfortaj, agrable maldolĉaj kikorioj estas haveblaj en la aŭtuno kaj frua vintro. Vidu vian regionan sezonon-gvidilon por specifaĵoj.

• 03 de 05

  Kion serĉi

  Vi volas ke laktuko elektis kiel eble plej frue. Serĉu purajn, freŝajn rigardajn tranĉajn finojn. Vi ne deziras ion ajn, kiu aspektas rustita, sekigita, aŭ dezirita. Crisp, brilaj rigardaj folioj estas ankaŭ bonaj. Memoru, tamen, ke iuj makuloj aŭ truoj estas oftaj, precipe en kultivoj levitaj sen sprays. Demandu al la kreskanto, se vi havas demandojn pri kiel aspektas la laktuko.

• 04 de 05

  Kiel Stoki Letukon

  Tuj kiam ebla post kiam vi alportu laktukon hejmen, plene purigu kaj sekigu ĝin. Ruligu la foliojn en plurajn mantelojn de papaj kukloj aŭ pura kuireja tuko, sigelu en plasto, kaj stoku en la hidratado ("krizo") de via fridujo dum ĝis unu semajno. La leŭtuko konservita de ĉi tiu maniero subtenas kruta kaj senpaga, pro tio ke ĝi estas hidratigita per iomete humidaj mantukoj, sed esence sekaj per la tolajxoj trinkantaj troajn humidojn.

• 05 de 05

  Kiel Uzi Letukon

  Antaŭe, laktuko ĉiam kuiris - ĉefe en supojn. Nun, kompreneble, "laktuko" estas preskaŭ sinónimo de "salato" kaj la vasta plimulto de laktukoj kreskitaj kaj venditaj manĝas kruda, ĵetita en salatoj aŭ kiel lito de alia salato.

  Sonas sufiĉe simpla, ĉu ne? Nu, eble. Estas arto por fari grandan salaton : Uzu freŝajn verdojn, faru grandan veston, ĵetu ilin malpeze sed plene.