Karamelita Bruna Butero Fudge

Bruna butero-fadeno estas turno sur tradiciaj buter-bazaj buĝetoj. La butero en ĉi tiu recepto estas bruna unue, por doni al ĝi iomete nutritan, karamelitan guston. La rezulto fino estas glata, dolĉa karno kun iom kroma io, kiu atingas la gusto-burĝonojn.

Kion Vi Deziros

• 1 bastono (4 onzas) butero
• 3 tasoj de sukero granulada
• 7 fluaj onzoj evaporas lakton
• 1/2 taso de malpeza maizo siropo
• 1 cucharadita
• ekstrakto de vanilo
• Laŭvola: 1/2 taso pikitajn nuksojn

Kiel fari ĝin

1. Preparu 8x8 panon per tegmentado kun aluminio-folio kaj spraki la folion per ne-fiksa kuirilaro.
2. Metu la buteron en meza granda kaserolo super meza varmego.
3. Fandi la buteron, moviĝante de tempo al tempo, kaj daŭre kuiri ĝin ĝis ĝi estas riĉa, ora bruna. Monitu la buteron kiel ĝi kuiras kaj movu ĝin ĉiun malmultajn minutojn por ke ĝi ne skorgu sur la fundo. La butero devas odorado, kaj havi belan nuksan koloron.

1. Fojo la butero estas bruna, aldonu la sukeron, evaporan lakton kaj maran siropo. Stiriĝu ĝis la sukero solvas, tiam enmetu frandaĵo-termometron.
2. Daŭre kuiri la frandaĵo ĝis ĝi atingas 235 F (soft-ball-etapo) sur la frandaĵo-termometro .
3. Unufoje la taŭga temperaturo estas atingita, forigu la dolĉaĵon el la varmego kaj permesu ĝin malvarmigi ĉe temperaturo de la ĉambro ĝis ĝi estas varmeta, ĉirkaŭ 45 minutoj.
4. Fojo la dolĉaĵo apenaŭ varmiĝas al la tuŝo, metu ĝin en la bovlo de elektra miksaĵo kun la paddle-ligilo. (La fadeno ankaŭ povas esti batita mane aŭ kun mano tenita miksaĵo, sed la procezo daŭros du aŭ tri fojojn kiel longa).
5. Batu la dolĉaĵon ĝis la fadeno fariĝas densa kaj krema, kaj perdas sian brilon. Ne superpremu, aŭ la fadeno estos gravita.
6. Rapide movu la vanilon kaj la nuksojn, se vi uzas.
7. Verŝu kaj skrapu la kruĉon en la preta pano kaj mildigi ĝin en tavolon.
8. Permesu la fadenon fiksi ĉe ĉambra temperaturo aŭ en la fridujo.

Fojo starigita, tranĉu ĝin en malgrandajn kvadratojn kaj servu ĉe ĉambra temperaturo. Ĝi stokas la reston de la tuta en kontenero aŭ sako en temperaturo de ĉambro dum ĝis semajno, aŭ fridigita dum 2-3 semajnoj.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	61
Tuta Fat	2 g
Saturita graso	1 g
Senatentigita graso	0 g
Kolesterolo	5 mg
Natrio	7 mg
Karbonhidratoj	12 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	0 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).