01 de 10
Kiel Fari
Susan Marie Andersson / Getty Images Ĉi tiu riĉa tradicia fadeno ricevas sian profundan ĉokoladon-guston de senĉerigita ĉokolado kaj ĝia laktoĉa dolĉeco de kondensita lakto. Por la recepto, vidu Malnovan Miksitan Ĉokoladon .
Fudge ĝojas ĝui hejme aŭ preni feston. Ĝi ankaŭ faras delikatan donacon el la kuirejo kiun viaj ricevantoj amos.
Kunvenu viajn ingrediencojn kaj ekipaĵojn. Ĉi tio inkluzivas 9-post-9 panon kovrita per aluminio-folio kaj ŝprucita per ne-fiksa kuirila sprayo, granda kaserolo kaj varma termometro .
02 de 10
Kombini la Sukeron kaj Akvon en la Saucepan
Elizabeth LaBau En granda kaserolo kombinas la sukeron kaj la akvon super meza varmego. Stir dum la miksaĵo varmegas por solvi la sukeron.
03 de 10
Alportu la Sukujan Syrianon al Boil
Elizabeth LaBau Daŭre kuiri la sukeron kaj akvon kaj alportu ĝin al plena boŭlo. Permesu la miksaĵon boli por unu minuto.
04 de 10
Aldonu la Condensan Milkon
Elizabeth LaBau Fojo la miksaĵo bolablas dum unu minuto, aldonu la kondensitan lakton kaj movu ĝis ĝi estas plene korpigita.
05 de 10
Kuiri la Fudge al 235-gradoj
Elizabeth LaBau Post kiam la kondensita lakto estas aldonita kaj korpigita, enmetu frandaĵo-termometron kaj kuiru la miksaĵon al 235 gradoj, moviĝante ofte por ke la frandaĵo sur la fundo de la pano ne ekbruliĝas.
Uzante malsekan kukaĵon, lavu la flankojn de la pano foje por eviti la sukeron de kristaloj el formado kaj malplenigebligado de via kruĉo.
06 de 10
Aldoni la ĉokoladon
Elizabeth LaBau Fojo la frandaĵo atingas 235 gradojn, forigu la panon el la varmego kaj apartigas ĝin por malvarmigi dum 15 minutoj. Ne movu ĝin dum ĉi tiu tempo, aŭ vi faros sukeron-kristalojn kaj la kruĉon estos grandioza!
Post 15 minutoj aldonu la kraditan ĉokoladon kaj movu la ĉokoladon.
07 de 10
Batu la Fudge
Elizabeth LaBau Uzante ligna kulero, batu la kruĉon vigle ĝis ĝi dikiĝas kaj komencas perdi ĝian brilon. Ĉi tio povas preni ie ajn de 5 ĝis 15 minutoj.
Dum bati mane estas la tradicia metodo, vi povas uzi elektran miksaĵon se vi havas unu. Fiksi la miksaĵon kun la paddle-ligilo kaj turnu ĝin al meza. Batu ĝin nur ĝis ĝi komencas dikiĝi kaj perdi ĝian brilon. Estas facile superbati la miksaĵon kun miksaĵo, do rigardu ĝin zorgeme kaj kontrolu ĝin post ĉiu minuto.
Fojo la fadeno estas la taŭga teksturo, aldonu la nuksojn kaj movu rapide ĝis ili estas egale distribuitaj.
08 de 10
Pour the Fudge en la Preparan Panon
Elizabeth LaBau Fojo la fadeno dikiĝis kaj la nuksoj estas aldonitaj, verŝu la fadenon en la preta pano. Permesu ĝin agordi ĉe ĉambra temperaturo ĝis firmao, ĉirkaŭ 3 horoj aŭ vespere.
09 de 10
Tranĉi la Fudge
Elizabeth LaBau Post kiam la fadeno estas fiksita, uzu grandan tranĉilon por tranĉi ĝin en malgrandajn 1-colajn kvadratojn por servi.
10 el 10
Via Fudge finiĝis
Elizabeth LaBau Stoku ceterajn fendojn en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis unu semajno aŭ en la fridujo dum ĝis du semajnoj. Por la plej bona gusto kaj teksturo, alportu la fadenon al la temperatura ĉambro antaŭ servado.