Vi ne povas esti konata kun uzado de kuniklo en kuirado, sed fakte la nova "sovaĝa karno" havas malaltan efikon sur la medio kaj estas tre malmultekostaj por leviĝi pro tio ke ili estas herbo-manĝaj kaj ne bezonas ion krom grasigi ilin. supre. Kaj, kiel ni ĉiuj scias, ili reproduktas kiel, bone, kunikloj, do ili povas esti levitaj kaj prilaboritaj rapide. Kaj plej grave, kuniklo estas mola, suka kaj delikata. Kiel ĝi diras, "ĝi ŝatas kokidon".
Ĉi tiu kuniklo estas sovaĝa kombinaĵo de tranĉita kuniklo, karotoj kaj terpomoj. Ruĝa vino, kune kun vario de aromaj legomoj, donas ĉi tiun kuiritan riĉan guston. Ĉi tiu recepto alvokas hejman vespertan salon, kiu estas kombinaĵo de herboj kiel timiano, marjoramo kaj dolo de herbo, krom ajlo kaj celerio, cepera pulvoro, papriko, kurara polvo kaj seka mustardo.
Servu ĉi tiun kuiritaĵon kun biskvitoj aŭ finu ĝin per facilaj saĝaj spuroj (vidu instrukciojn ĉe la fino de la recepto).
Kion Vi Deziros
- 1 kuniklo, ĉirkaŭ 3 funtoj, tranĉita
- 3/4 taso
- Plena faruno , dividita
- 3 kuleroj de butero
- 1 taso de apio
- 2 Meznivelaj cepoj, maldikaj tranĉaĵoj
- 1 cucharadita
- salsa salo
- 1 cucharadita de salo
- Dash de pipro
- 1 golfeto
- 4 tasoj de akvo aŭ vegetala aŭ malalta natrio
- buljono de kokido
- 4 tasoj sekaj ruĝaj vinoj
- 2 tasoj kurbigitaj karotoj
- 4 meza terpomoj, senŝeligitaj kaj kudritaj
- 4 onzas tranĉitaj fungoj, sauteed
- 1/3 taso malvarma akvo
Kiel fari ĝin
- Dragu la kuniklojn kun la 1/2 taso da faruno.
- Fandi buteron en nederlanda forno super meza varmego; Brunaj kunikloj pecoj de ĉiuj flankoj. Aldonu celerion, cepon, akvumitan salo, salo, pipro, golfeto , 4 tasoj da akvo aŭ buljono kaj vino; Alvoku ulbon. Redukti varmegon al malvarmeto, kovri kaj mildigi dum 2 horoj.
- Aldoni karotojn, terpomojn kaj fungojn. Kuiri proksimume 25 ĝis 30 minutojn pli longe, aŭ ĝis legomoj estas molaj.
- Kombini restanta 1/4 taso da faruno kaj 1/3 taso da malvarma akvo; moviĝu ĝis bone miksita kaj senpaga. Stiru la farunan miksaĵon en la buljonon; Kuiri kaj movu ĝis la buljono dikiĝis.
- Servu la kuiraĵon kun biskvitoj kaj salato.
Rabbit Stew With Sage Dumplings
Post dikigi la kuiritaĵon, kombini 2 tasojn da biskvitoj en bovlo kun 3/4 taso da lakto kaj 1/2 cucharadita de kavaj birdoj. Stir kun forko ĝis la ingrediencoj kombinas. Dropuŝu la kudron kaj kuiri dum 10 minutoj. Kovrigu la kaserolon kaj daŭrigu simmering dum 10 minutoj pli longa, milde moviĝante de tempo al tempo por konservi la kuiritaĵon el desvastigo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1175 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 353 mg |
| Natrio | 1.944 mg |
| Karbonhidratoj | 52 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 114 g |