Granda plado por fari homamason, ĉi tiu kokido tetrazzini povas esti farita antaŭen kaj fridigita ĝis 1 horo antaŭ servado de tempo. Ĝi estas bonega plaĉa plado, aŭ faru ĝin, ke granda familio kuniĝas.
Bonvolu aldoni piktranĉitan paneran pinton por pli da teksturo.
Ĉi tiu plado ankaŭ povas esti farita kun meleagro aŭ kombinaĵo de kokido aŭ meleagro kun ŝinko. La recepto sufiĉas por 12 homoj.
Vidu ankaŭ
Klasika Turkio Tetrazzini
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj kokaj mamoj
- 3 funtoj kokoj de kokoj kun femuroj
- 3 celerbestoj
- kelkaj sprigoj petroselo
- 2 meza karotoj, lavitaj kaj tranĉaĵoj
- 1 meza cepo, kvartalita
- 2 kuleroj de salo
- 1/8 cucharadita de pipro
- 1 golfeto
- Por la Saŭco:
- 3/4 taĉa butero
- 3/4 taso de kompleta faruno
- 2 1/2 kuleroj de salo
- 1/8 cucharadita de nukso
- 4 tasoj de lakto
- 4 yemas de ovo
- 1 kaliko, brulanta kremo aŭ peza kremo
- 1/3 taso seka ŝafo
- Por la Pasta:
- 1 funtaj maldikaj spagetoj
- 2 tedaĵoj (6 onoj ĉiu) drenis tutajn fungojn, aŭ 12 ĝis 16 onojn da freŝaj tranĉaĵoj en fiŝoj
- 16 onzas tranĉis akran Cheddar-fromaĝon
Kiel fari ĝin
- Metu la kokidon en grandan nederlandan fornon aŭ kaldronon kun 3 tasoj da akvo, la celerpiedoj, petroselo, karotoj, kvaronita cepo, 2 kuleroj de salo, 1/8 teaspoon-pipro, kaj la golfeton. Alvoku ulbon super meza varmego. Redukti varmegon al malalta; kovri kaj mildigi dum 1 horo, ĝis mola.
- Kun kulera kulero eltiru kokidon al bovlo kaj fiksiĝis por malvarmeti.
- Strenu la buljonon kaj revenu al la kaldrono. Alvoku kaj kuŝi milde, malkaŝe, dum ĉirkaŭ 30 minutoj, aŭ ĝis la buljono estas reduktita al ĉirkaŭ 2 tasoj.
- Forigi kokidon el ostoj kaj ĵetkuboj, forĵetante haŭton kaj ostojn. Devas esti ĉirkaŭ 6 tasoj da kokido. Flankenmetis.
- Por la saŭco, fandi 3/4 tason da butero en granda kaserolo. Forigi de varmego. Stiru en faruno, 2 1/2 kuleretojn de salo kaj nutraĵoj. Stiri ĝis glata kaj bone miksita. Reiru al meza varmego. Iom post iom aldonas lakton kaj la 2 tasojn de reduktita buljono, moviĝante senĉese, ĝis miksaĵo komencas boĉi. Redukti varmegon al meza-malalta kaj daŭre kuiri, movante senĉese, dum ĉirkaŭ 2 minutoj, aŭ ĝis iomete dikiĝis.
- Batu la ovon de yemas en malgranda bovlo kun la peza kremo. Prenu en ĉirkaŭ 1 taso de varma miksaĵo el la kaserolo, tiam redonu la ovon miksaĵon al la kaserolo. Kuiri, movante senĉese, super malalta varmo ĝis la saŭco estas varma. Ne boŭgu. Forigi de varmego kaj moviĝu en ŝereo.
- Kuiri spagetojn en bolanta salta akvo en granda potujo sekvanta pakajn direktojn; dreni plene. Revenu la spaguetojn al la kaldrono. Aldonu 2 tasojn da saŭco al la spaguetoj, por ĵeti bone.
- Forigu alian 2 tasojn da saŭco al malgranda bovlo; meti en fridujo.
- Al la cetera saŭco aldonu la kokidon kaj fungojn.
- Dividu spagetojn en du kvadratajn bakajn pladojn, farante puton en la centro. Kulero duono de la kokido kaj fungo miksaĵo en la centro de ĉiu. Aspergi 2 tasojn da trinkita fromaĝo super spagetoj en ĉiu plado. Kovru per folio kaj fridujo.
- Ĉirkaŭ 1 horo antaŭ servado, precalenti fornon al 350 F.
- Kuŝu kovritajn kaserolojn por 30 ĝis 45 minutoj, aŭ ĝis varmega kaj bubbly.
- Ĝuste antaŭ servado de varmo la rezervita saŭco kaj kulero super la spagetoj en bakaj pladoj.
Similaj Receptoj
Facila Crock Pot Turkio Tetrazzini
Ham Tetrazzini Kaserole Kun Kremo-Saŭco
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 899 |
| Tuta Fat | 56 g |
| Saturita graso | 24 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 304 mg |
| Natrio | 1.536 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 69 g |