Ekzistas kelkaj malsamaj tranĉaĵoj de porko, kiuj iras laŭ la nomo de landaj stilo-costoj , sed ĝenerale, kampaj stilo-ŝnuroj estas longaj, dikaj, karnaj strioj de porko de ĉu la ŝultrofinalo de la porko-lino, aŭ la sirloin-endo, kio estas al la malantaŭo.
La ripoj en ĉi tiu recepto esence svingas en siaj propraj sukoj. Krom iuj rostokradikoj kaj pikita cepo, vi ne bezonos aldoni al ili likvaĵon.
Koncerne al rostokrado, vi povas uzi vian plej ŝatatan butikon aĉetitan, aŭ jen recepton por tre baza rostokaptilo, kiun vi povas fari mem.
Mi ŝatus savi la sukoj, kiuj kuŝas el la ripoj por uzi por prepari aliajn telerojn. Mi streĉas ĝin per kroĉaĵo por filtri iujn tempuradajn partikojn kaj tiel plu, kaj ĝi ĝojos bone en la fridujo dum la nokto - precipe se vi uzas ostojn en ripozon. Tiam simple forĵetu la tavolon de graso, kiu malfaciliĝos sur la supro kaj uzos la sabrosan likvaĵon sub supo aŭ saŭco aŭ kio ajn.
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj bone-en lando-stilo kuŝepoj (aŭ 2½ funtojn senkulpaj)
- 1 meza cepo
- 3/4 taso barbacoa saŭco, dividita
- 1 Tbsp ajlora pulvoro
- 1 Tbsp bruna sukero
- 1 korpon
- Kosher-salo (aŭ 1/2 kusen-tablo-salo)
- 1 1/2 kuseneta tero nigra pipro
- 1/2 korpon da kameno
- 1/2 kusenaj cepoj pulvoro
- 1/2 kuseneta tero-kumino
- 1/2 kuseneto paprika
- 1/2 kuseneto chili-pulvoro
Kiel fari ĝin
- Precalenti vian fornon al 250 F.
Kombini la spicojn en bovlo kaj movu ĝis tute miksita.
Metu la ripojn sur grandan bakotukon. Sekigi ilin bone kaj poste aspergi la seka froteto sur ili, turnante la ripojn ĉirkaŭe por akiri ilin egale tegitaj. Rubu la miksaĵon en la viandon per viaj fingroj.
Lineu grandan bakantan teleron kun peza ŝulduko. Senŝeligu kaj iomete tranĉu la cepo kaj aldonu la punktojn al la fandita plado.
Ordigi la akvumajn ripojn supre de la pikita cepo en la bakanta plado. Kovru firme per alia folio kaj translokiĝi al la forno. Lasu la ripojn kuiras dum du horoj sen malfermi la fornon.
Post du horoj, forigu la pladon kaj drenu ajnan likvaĵon, kiu kolektis en la telero. Vi volas konservi ĉi tiun likvaĵon, do verŝi ĝin en grandan varmegan bovlon.
Verŝu 1/2 tason de la rostokrado sur la ripojn kaj uzu rostokradon por disvastigi la saŭcon egale sur ĉiuj flankoj de la ripoj. Reakiru la pladon per strilo kaj redonu ĝin al la forno dum du horoj.
Forigu la teleron el la forno kaj pliigu la fornon de temperaturo al 350 ° F.
Forigu la folion kovrante kaj dreni plu pli likva en la saman bovlon kiel antaŭe. Prenu la restantan rostokaptan saŭcon sur la ripojn tiel ke ili estas egale kovritaj.
Ne kovru la pladon ĉi-foje. Transloku la ripojn al la forno dum 10 minutoj, sufiĉan tempon por la saŭco por karameligi iomete sen sekigi la ripojn.
Dume, verŝu la likvaĵon, kiun vi flanklasis per stranilo, kiu estas tegita per kroĉuko por filtri la erojn de aroma rubo kaj iujn aliajn bitojn. Kovri kaj fridigi la likvaĵon dum la nokto.
Post 10 minutoj forprenu la ripojn el la forno kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 806 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 262 mg |
| Natrio | 944 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 83 g |