Nun Vi Povas Fari Ĉi Turkan Kebab Klasikan Ĉe Hejmo
Se vi amas karnajn karnojn, tiam lernante griligi la turkan vojon estas devo. Ĉu vi havas karbon aŭ gason-kradon, estas facile prepari unu el la plej popularaj kuirilaroj de turka kuirejo en via propra hejmo.
'Urfa' kebab, kiel plej multaj turkaj kebab-receptoj, estas regiona plado kiu venas de la sudorienta regiono de la lando fama pro siaj pikaj porkitaj karnoj. Urfa estas urbo en ĉi tiu regiono, kiu faris ĉi tiun suferan, delikatan kebab faritan kun grundaj bovoj kaj ŝafidoj tiel popularaj.
'Urfa' kebab estas fakte unu el la malmultaj kebabaj receptoj, kiuj ne estas pikaj. Se vi amas varmegon kun via viando, provu ĝian kuzon de najbara urbo nomata 'Adana' kebab.
Kion Vi Deziros
- 1 ½ funtoj krutaĵo, 80% malseka
- 2 simplaj hamburgeroj aŭ varmaj hundoj, aŭ simila speco de mola blanka pano
- 1 Ovo
- 3 korpon. salo
- 2 korpon. nigra pipro
- 2 Kotoj. ajlo pulvoro
- 2 Kotoj. cepo pulvoro
- 1 Tbsp.
- kumina pulvoro
- 1 Tbsp. dolĉa papriko
- 1/3 taso pikita
- Italaj petroselo folioj
- ¼ taso pikita
- Dill vipoj
- 25 ligna kruĉoj
Kiel fari ĝin
- Komencu metante la lignajn krucojn en pano da akvo. Lasu ilin trempi dum vi preparas la viandon. Ĉi tio evitos, ke oni elpremu partojn de brulvundo dum ili kuiras sur la krado.
- Lavu la petroselon kaj verŝu la herbon kaj ekskuu la troan akvon. Forigi la tigojn kaj savi la foliojn. Kopu la foliojn fajne kaj metu ilin en grandan miksaĵon de bovilo aŭ interŝanĝilo.
- Aldoni la ceterajn ingrediencojn. Uzante la maskon-hokan korinklinon, turnu la stand-maŝinon je malalta. Lasu la miksaĵon genuigi la ingrediencojn kune dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Povu la viandon, kiu kuras la flankojn de la bovlo reen en la centro kelkfoje dum la miksa procezo. Ĉi tio certigos eĉ pli miksaĵon.
- Se vi ne havas starantan interŝanĝilon, uzu kaŭĉukajn gantojn kaj genuu ĉiujn ingrediencojn kune mane ĉirkaŭ 20 minutojn. Ĝi prenas iom kubutan grason!
- Kiam la viando miksaĵo prenas la konsiston de pasto, vi scias ĝin preta. Kovru la karnan miksaĵon kun plasto en la miksa bovlo kaj ripozu ĝin en la fridujo dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
- Dum la krado estas pafanta supren, dividu la karnan miksaĵon en 25 egalajn partojn. Tenante skekon unuflanke, kolektu unu pilkon da viando kun la alia. Malfermante kaj fermante vian palmon kaj fingrojn, moligu la karnan pilkon laŭ la bastono por fari longan mallarĝan tubon. Vi povas frapeti la finojn iomete, se vi deziras, ke ĝi aliĝas al la bastono eĉ pli bone.
- Metu la 'kebabs' en vicoj supre unu la alian ĝis vi pretas grili ilin. Ili nur prenas kelkajn minutojn ĉiun flankon por kuiri, do certigu, ke vi restos la resto de via manĝo preparita laŭe.
- Se vi estas karbona krado, lasu la karbojn iomete iomete por milda, eĉ varmego. Kun gasa krado, lasu ĝin precalenti alten, kaj starigu ĝin per meza flamo por kuiri.
- Metu ĉiun bukon ĉe iometeca diagonalo al la linioj sur la krado. Ĉi tio donos al ĝi belajn sektajn liniojn, kie ili tuŝas la kradon. Fermu la supron kaj lasu la kuirilaron 'kebabs' por 3 ĝis 5 minutoj unuflanke. Uzante portikojn, turnu ĉiun milde al la kontraŭa diagonalo por brunigi la alian flankon.
- Manĝu vian 'Urfa' kebabs rekte de la krado. Por garni, vi povas ankaŭ kradri varmajn verdajn paprikojn kaj tomatajn kojnojn. Servu kun terpomoj, rizo pilaf aŭ bulgur tritiko pilaf.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 285 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 114 mg |
| Natrio | 1.247 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 16 g |